访谈主题：发展酱香并不适用于所有白酒企业
访谈嘉宾：著名白酒专家　沈怡方
Q：现在酱香大热，许多企业也争相酿造自己的酱香，您怎么看待这种行为？
A：酱香并不是适合每一个企业做的，而且我也不支持很多企业来酿造酱香酒。主要原因是，酿造酱香酒的时间比较长，一个周期就需要一年时间，而之后还要再存放大概三年才能用一部分。这么长的周期，需要消耗很多的精力和能源，这并不利于当地的环境以及农业发展。酱香本身的稀缺才造就它如今的位置，所以目前来说，酱香酒有茅台、郎酒、武陵这些已经做起来的品牌就够了。

本文标签：酱香酒

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