糯米在酒类中，用途最为广泛。
　　糯米酒不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。
　　1、饮用糯米酒：糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。糯米酒饮法多样，冬天可做温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天可做冷饮，即不做处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃中放些冰块，注入适量糯米酒，再加水稀释饮用；交糯米酒冲入适量汽水饮料（例如雪碧等）可作汽酒饮用。将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量糯米酒、白糖，煮沸3-5分钟即可做早点、宵夜食用。
　　2、调料用糯米酒：糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜及海鲜时，加入少许，不仅可以去腥，而且可以使菜肴味道增加鲜美。
　　3、保健与药用糯米酒：糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，滋阴养颜，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠健忘等症；如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒几乎适合所有人食用。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。糖尿病患者与阴虚火旺者忌服（引自《药酒汇编》）
　　4、美容丰胸用糯米酒：糯米酒里含有相当丰富的氨基酸、蛋白质、维他命、酵母、维生素及多种矿物质等营养成分，江南及客家女子，习惯用糯米酒与鸡蛋或其它食材来用做畅乳丰胸之食用。糯米酒的营养成分能给肌肤提供充足的营养，长期使用对美白、保湿和增加皮肤弹力，有显著的效果。所以韩国与日本美容界越来越重视用糯米酒与美容粉料调和用作面膜与美肤之用。