夏季是葡萄酒下来的季节,许多人都在家自己酿制葡萄酒,一般自己酿制的葡萄酒口感都比较好,为了葡萄酒能足够喝,有些家庭酿制的葡萄酒比较多,那么如何保存自酿葡萄酒就成了一个问题,如果方法不当,葡萄酒就会变质了,下面跟大家分享一下自酿葡萄酒的保存方法:
经过静置后的葡萄酒,可把它装入小容器内贮存,用大玻璃瓶、旧葡萄酒瓶、雪碧、可乐瓶均可,瓶要洗干净不能有油垢等不干净的杂志,且瓶要装满,盖要拧紧,然后放到家中温度较低的地方,随喝随拿。
葡萄酒中含有一定的色素,易受紫外线的影响产生色素沉淀并使酒液变色,因此存放时要避免日光照射。葡萄酒中还含有蛋白质和盐类,低温下易析出沉淀或引起酒液浑浊;高温下易发生微生物繁殖引起变质浑浊,所以葡萄酒的贮藏温度应在8-20Co为宜(最理想的温度是13Co左右),相对湿度瓶装酒以70%-75%为宜。
此外葡萄酒应远离有强烈气味的物品,更不能和有异味的物品在一起存放。
自酿葡萄酒储存注意事项:
放置在阴凉避光处。冬季北方室内有暖气因此放在室外阳台上,温度低---以不冻为底线,夏季阳台日照强温度高,放在室内相对阴凉处。
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编辑:阿凯