“不在中国就在来中国的路上”，用这句话来形容世界各国的葡萄酒一点也不为过。葡萄酒作为时尚健康的饮品，在中国的发展速度非常快。然而，这种快速发展却给市场带来了很多隐患。

市场快速发展带来的深刻反思

　去年10月份，笔者在杭州参加一个葡萄酒的专业交流活动时，遇见一个在法国巴黎生活多年的福建人蔡先生。蔡先生在巴黎开餐馆多年，非常熟悉法国葡萄酒文化，对葡萄酒市场运作也有所了解。丽年前，他带着精挑细选的两个货柜的法国葡萄酒回到家乡福建，进入葡萄酒行业掘金。他选择了两个品牌——波尔多左岸梅多克产区酒庄酒和右岸圣爱美隆的中级酒庄酒作为核心产品。回来以后，蔡先生做了很多工作，但丽年过去了，他告诉笔者，“今年年底如果不出意外，可以把一个货柜消化掉，还有一个货柜原封未动”。通过蔡先生的眼神，笔者看出了蔡先生的无奈。他最后满脸迷茫地说：“我的酒这么好，性价比这么高，你说为什么就是不好卖呢？”

　　与此同时，刚刚到港一个货柜的阿根廷酒，也在运输中出现问题。购买这批酒的人对葡萄酒颇有研究，要求全程恒温运输，以保持酒质的稳定性，可谓煞费苦心。可是到港之后却发现，冷柜的电线没有连接，在海关货场已经暴晒一个礼拜了，“前几天的高温天气你也知道，肯定严重影响酒质”。联想起市场上的各种葡萄酒在各个环节上的运输、保存、陈列等问题，得出结论：在市场上喝到任何口感的葡萄酒都有可能，但是很多的质量问题不是来源于酒本身，而是从酒庄到消费者手里的过程中没有好好保护形成的。

　　故事听完，却引起了我们深刻的反思。像这样的案例在国内应该很多，进口葡萄酒迅速崛起，带来了很多行业机会，一些外行跃跃欲试，很多人开始盘算着自己手里的资源，毅然投入这个熟悉而又陌生的行业。这时就出现了一个问题，由于我国葡萄酒市场发展迅猛，进口葡萄酒增长明显加快，一些实力较强的进口商开始尝试品牌化运作，希望打造出区域性乃至全国性品牌。然而，运作成功者寥寥无几，很多酒商都面临亏损。踌躇满志的酒商站在十字路口：葡萄酒品牌运作，到底能不能做，怎么做？

培育市场不应拔苗助长

　　第一，市场基数的增加小于经营者的增加。2012年，中国人均葡萄酒消费量1升，其中进口葡萄酒占比40%左右。然而，如此的市场容量却无法阻挡投资人挤破头来做葡萄酒的热情，并且其中大部分都抱有做品牌的梦想。

　　第二，品牌的缺失导致投入风险增加。市场的消费容量有待提高，酒商们面临更大的问题是：进口酒和国产酒的产业链不同，进口酒的品牌所有权归国外的酒厂（酒庄）所有，国内代理商难以买断，同时进口葡萄酒的销售渠道非常散乱。如果既没有品牌所有权，又没有属于自己的稳定的销售渠道，那建设品牌似乎有些困难。国外酒庄大都缺乏中国式营销的思维，他们往往认为，只要自己的产品好，就能博得消费者的青睐。

　　第三，消费文化有待形成。当前，国内一直没有主流的葡萄酒消费形态。如果白酒是在政商务宴请中喝面子，啤酒是在朋友聚会中喝豪爽，那么葡萄酒的主流消费形态究竟是什么？浪漫和情调，品位和高雅，健康和美容还是白酒的替代品？不可否认，这些消费形式都存在，但又都不是主流。缺乏一种主流的消费形态，一些酒商试图从西方葡萄酒文化的角度去宣传自己的文化，但事实是，很多消费者难以区分产区、年份、葡萄品种以及法定分级。

　　第四，监管体系有待建立。从大环境来看，无论是进口葡萄酒还是国产葡萄酒，都存在一个行业法规的完善。消费者需要依据来判断这支酒到底是什么情况，要给消费者一个明确的信息，让消费者可以根据标准来选择葡萄酒。

　　葡萄酒行业发展是个艰巨而漫长的过程，在市场土壤还不够肥沃时，拔苗助长是不可取的。因此，对于进口酒在中国的发展还是不要心急，用正能量来慢慢浇筑这个行业。一个产品让消费者不愿去主动尝试，自娱自乐又没有意义！葡萄酒的文化应该体现在推广自己的核心竞争力上，葡萄酒的春天一定是让更多的消费者“喝起来”！　（本文作者为ESW高级品酒师）

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编辑：阿喃