说到品酒，到底该如何品呢？很多亚洲人都认为品酒就是讨论葡萄酒一系列的风味香气，其实不然，那些精准的香气都是进口红酒作家的杰作。当读者问道这款酒怎么样时，仅仅一句“尝起来不错”是难以满足读者需求的。更何况，葡萄酒作家每年要品尝几千款葡萄酒，难道他们每次都说“这款葡萄酒带有樱桃香气”？因此，他们必须把香气具体化。

　　1、复杂性：在评价一款葡萄酒的品质时，最高的标准就是复杂性了。当你打开一瓶葡萄酒，每隔一段时间葡萄酒都会呈现出不同的香气和口感，这就是葡萄酒的复杂性。伟大的葡萄酒并不一定酒力强劲，但一定是复杂的，香气和口感不断发展变化，永无止境。

　　2、质地：葡萄酒的质地经常被人忽视，然而请注意，质地是葡萄酒最重要的一个隐性特点，这在白葡萄酒中尤为突出。评价一款干白葡萄酒最好的依据就是“质地”。一般而言，质地单薄的葡萄酒风味寡淡，陈年时间短。

　　3、比例：正如一个魅力四射的人一样，一款葡萄酒也应该比例匀称。一款好酒的风味、香气、中度口感和余味等都是给人以不多不少，比例匀称的感觉。

　　4、平衡：平衡是好酒最重要的特点之一。对于不同的品酒之人来说，平衡的概念都不同，平衡是非常重要的，缺乏平衡性的葡萄酒很快就令人乏味了。从最基本的层面说，贝鲁世家认为平衡是指酒体、果味、单宁、酸度和甜度都平衡。平衡的葡萄酒各方面都比较匀称，陈年后更加优雅。近几年，由于酿酒葡萄越来越成熟，葡萄酒的酒精含量也越来越高，因此，平衡的概念还包括葡萄酒的酒精度与果香的浓郁度之间的平衡。

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编辑：blsj2013 查看发布者信息