自酿葡萄酒风吹入天津科大物学院：10月30日，天津科技大学校园里酒香扑鼻，通过近一个月的“酝酿”，该校生物学院17支学生团队捧出了自制的葡萄佳酿，参加学院举办的首届“夜光杯”自酿葡萄酒大赛。
　　据介绍，“夜光杯”自酿葡萄酒大赛是天津科技大学生物学院利用发酵学科的教学优势和实验科研平台，倾力打造的“舌尖上的微生物世界”系列活动之一，鼓励学生结合专业知识自己动手制作传统发酵食品，让学生在亲身实践中感受奥妙的微生物世界。该校生物学院党委书记文峰表示，这不仅是一次从新鲜葡萄到醇香美酒的升华过程，也是同学们将理论知识与实践操作融合的蜕变过程。
　　这段时间以来，该校生物学院的张甜菊同学几乎每天都和自己的团队，在实验室里拿着各品种的葡萄忙得不可开交，几个贴有不同标签的试管中盛放着玫瑰色的液体，散发着葡萄特有的香味。同学们一边翻着厚厚的专业材料，一边紧张地关注着烧杯中葡萄的微妙变化。据介绍，从最初的筛选材料到酿出酒品小样，至少要经过六道严谨工序和十余次的品尝调适。大家都有一个共同的期待：自己酿造的葡萄酒能令评委们的舌尖沉醉。
　　比赛中，各个参赛团队依次上场，全方位展示葡萄酒的酿造过程、酿造手法等。评委老师们依次品尝参赛团队自酿的葡萄酒，根据葡萄酒的色泽、香气和口感进行打分。最终，2011级本科生李晓慧所在团队凭借出色的酿造技巧摘得本次大赛的桂冠，成为校园“酿酒达人”。

本文标签：自酿葡萄酒大赛

编辑：阿森