陈伙官：酉水河实业集团董事长
成立于2008 年的重庆酉水河实业集团怀揣着打造百年基业的理想，五年磨一剑，终于让产自酉水河流域的荞香美酒开始走上全国消费者的餐桌，开创了中国白酒品类的新格局，“酉水河”在白酒行业的影响力也日益提升。酉水河实业集团董事长陈伙官于1992 年从福建来到重庆，并相继涉足了食品、钢铁、酒店等多个行业，目前公司净利润已经超亿元，成为一个积淀深厚的跨行业企业集团。而酉水河实业进入白酒行业不仅翻开了自身公司发展的新篇章，更为中国白酒行业注入了新产业力量。
在2012 年福州全国秋季糖酒会期间，记者专访了酉水河实业集团董事长陈伙官。
打造“酉水河”百年基业
记者：陈总，您当初为什么选择进入白酒行业？
陈伙官：此前，受朋友影响，我一直在泸州、山东等地经营钢铁产业，最初形成涉足白酒行业的意识是在2008 年，当时公司已经涉足钢铁、酒店、餐饮、娱乐等多种产业，规模越来越大，一些朋友鼓动我涉足房地产市场，但经过慎重分析和思考之后，最终果断放弃了朋友的建议。我有自己的思考，从国家宏观经济和政策环境分析，钢铁行业和房地产行业的可持续性发展空间已经越来越小，由于相关政策和经济环境变化，钢铁和房地产行业的未来增长空间将受到极大限制。而白酒的产品属性决定了白酒产业是一个历久弥香的产业，是一个年份越久积淀越深、价值越高的资源型行业，所以我认为，经营白酒产业就是在打造一个百年基业。
记者：为什么最终将目光锁定在了酉水河？
陈伙官：2010 年，公司开始为涉足白酒行业做了很多铺垫性工作，当时就陆续考察和物色了一批小酒厂，但最终选择了酉水河。因为当时在考察过程中，我们发现酉水河流域小酒作坊数量特别多，产能规模一般都在100～200 吨，以原酒销售为主，主要销往湖北、湖南等外地市场，但这些小酒作坊在产能和品牌上缺少有效整合。同时，我们在认真考察、分析研究的基础上，达成了一个共识，即酉水河流域有自己独特的、不可复制的原产地特性和资源优势，比如酉水河流域出产的白酒均以苦荞为原料酿制而成，属于荞香型，香型独特，识别度高，个性鲜明；又比如，酿酒所取水源均来自于天然溶洞，一年四季水质稳定，同时水质硬度非常适合酿酒，一般酿酒用水的硬度450 毫克/升以内即达到合格标准，而酉水河的水质硬度只有116 毫克/升，非常适合酿制口感绵柔的荞香型白酒。此外，酉水河流域的气候和环境资源也是得天独厚，具有独特的产区特色和优势。这些优势都是不可复制的原产地资源优势，倘若加以整合推广，酉水河流域必将成为白酒行业的又一个新兴产区品牌，而荞香型白酒也将成为白酒大品类中又一个新兴细分品类。而酉水河酒则是这一场新产区和新品类推广运动的领导者。
理性战略谋发展科学严谨做实业
记者：作为业外资本进入白酒行业的代表，您觉得自己与别人最大的不同是什么？
陈伙官：当前涉足白酒行业的业外资本不可谓不多，虽然同为业外资本，但涉足白酒产业的意图和目的却不尽相同。
应该说，很多业外资本进入白酒行业，是看好白酒行业当前阶段的持续高速发展和相对较高的盈利能力，短期意图比较明显，资本追逐利润的本质便是如此。但我可以非常负责任地说，我们公司涉足白酒行业是经过深思熟虑的，是有长期战略目标和战略规划的，绝不是一时的投机行为，我要经营和打造的是一个百年基业。
你刚才问及我们与别人的区别，我想，我们与别人的最大区别就体现在理念和战略上。
比方说，2010 年公司正式启动了酉水河工业园区扩建项目，在项目规划和施工方案中，我们优先安排修建员工宿舍、工人食堂、生产车间等施工内容，而代表公司形象和行政办公大楼则安排到最后修建。炎炎夏日，酷暑难耐，领导办公区域可以不装空调，但员工宿舍、生产车间必须保证空调安装到位。酉阳县相关领导在视察了酉水河工业园区扩展项目之后一边感慨，一边疑惑：这么大的一个企业难道连空调都买不起吗？不是我们买不起，在整个工业园区扩建项目的运作推进上，公司从未向银行申请一分钱的贷款，全部由自有资金投入。在我看来，生产始终都应该是第一位的。相比之下，有多少企业在项目推进上都是本末倒置的。我们这种做法可能在很多人看来太“傻”了，但我不这么认为，企业要谋求长远持续发展，要铸就百年基业，就必须真诚、务实，严格遵循行业发展规律，拒绝诱惑，不走捷径，必须以一种敬畏、严谨、务实的态度去对待自己终生为之奋斗的事业。
“酉水河”凸显差异化竞争优势
记者：在国内白酒行业品牌林立，市场竞争不断升级的背景下，您如何看待和评价酉水河酒的品牌优势和产品优势？
陈伙官：我最看好三个方面的竞争优势，首先是“酉水河”的品牌优势。一方面，酉水河流域盛产荞香美酒，该区域具有较为鲜明和完整的原产地特征，所以“酉水河”实际上代表了一个特色白酒产区，而且也是荞香型白酒的代名词，具有较高的品牌张力和品牌识别度。另一方面，我们对“酉水河”的品牌定位是“中国酒河，酉水河”。从字体结构上来分析，“酒”字是由“酉”字和“水”字组成的，所以，“中国酒河”即是“中国酉水河”。
这种在字体和字意上的微妙联系，将极大地推动“中国酒河，酉水河”这一品牌定位的广泛传播。其二是酉水河酒在香型上的品类差异化优势。当前中国白酒产业主要分为浓香、酱香、清香、兼香等几大香型，荞香型白酒在香型划分上属于空白品类，而且从原料、工艺到酒体口感都具有完整的产品标准和鲜明的风格特征。比如产品原料是一种叫苦荞的农作物，这是一种极具营养价值但种植面积、产量极其有限的农作物，酉水河流域非常适合苦荞的种植，这种原产地优势奠定了荞香型白酒的产品基础。其三是荞香型白酒的稀缺性优势。荞香型白酒的原料是苦荞，而从苦荞的全国分布来看产量极其有限，这种产能现状决定了苦荞原料的稀缺性，这也为荞香型白酒定位和运作高端白酒市场提供了有力的价值支点。为了切实推进和打造酉水河的年份酒战略规划和战略优势，酉水河实业集团投入巨资在酉阳本地建成了万亩苦荞种植基地。当前，苦荞基地的种植面积和产量规模仍保持了逐年持续扩大。公司目前基酒存储量将近吨，长期目标是达到万吨存储规模。产品品质是企业根本，酉水河酒从原料选取、工艺发酵、原酒存储一直到成品上市，每一环节都层层严格把控，为消费者打造超一流的荞香型白酒产品。
相关产业多元化做大原产地价值
记者：白酒产业在贵公司产业结构中将处于什么地位？如何处理白酒产业与其他业务之间的关系？
陈伙官：从公司的长期发展战略来看，产业结构调整的方向将是逐步向白酒产业倾斜，并逐步退出钢铁产业。同时，公司将围绕白酒产业推进相关产业多元化。比如，公司将依托酉阳独有的苦荞种植资源打造苦荞茶、苦荞食品产业；依托酉水河自然生态资源打造工业旅游产业等。白酒是公司未来的核心业务，同时围绕这一核心业务积极拓展上下游产业链的配套性业务。这种多元化的优势在于能够实现相关产业之间的互补，比如苦荞茶、苦荞食品和荞香型白酒的组合推广就有利于打造和普及苦荞文化。为了实现这一产业构想，我们每年都投入巨资进行环境治理，保护和优化酉水河流域的生态资源，同时也重点还原和再现了一批能够展现酉水河流域酿酒历史和酿酒文化的遗迹和风物。这些基础性投入不能为公司直接带来现实收益，但这些举措却是真正从产业发展规律和产业可持续发展战略出发，是真正立足于荞香型白酒产业和酉水河品牌长远发展的正道。
步步为营渗透全国
记者：酉水河酒当前的产品结构是如何设计的？
陈伙官：在酉水河酒的产品结构中，主打产品是国荞系列，这也是定位于全国市场运作的主力产品，目前已经在重庆开设了多家品牌形象店。此外，还有专门定位于婚宴市场的酉水河喜酒以及定位于高考宴请市场的文人系列酒等。酉水河的品牌定位是最终成为全国知名白酒品牌。
记者：酉水河酒当前的市场现状如何？全国市场布局是如何规划的？
陈伙官：前期，酉水河酒将重点运作重庆根据地市场，步步为营，逐步向周边地区渗透辐射。在全国市场拓展上，酉水河酒将综合自身品牌、团队、网络、产能等各方面条件，按照自己的发展节奏，一步一个脚印，逐步向全国市场推进。而定位于全国市场的品牌专卖店将是酉水河酒向全国市场推进的一把利器。
记者：非常感谢陈总接受本刊采访，也衷心祝愿酉水河酒能够在您和酉水河实业集团全体员工的共同努力下茁壮成长，树木参天。
后记：朋友是永远的财富
陈伙官是典型的闽商，在他身上散发着闽商独特的人格魅力：诚信、义气、积极、严谨、务实……熟悉陈伙官的朋友都知道他是典型的“冷面热肠”，“冷面”是讲他对待工作严谨、要求苛刻、一丝不苟；“热肠”
则是讲他为人仗义、诚信、热心。而这亦或许正是闽商的人格写照。一路走来，陈伙官不仅收获了事业，还收获了另一笔宝贵财富：朋友。他常说：朋友是永远的财富。
在他看来，闽商的成功是一种基于地缘纽带和诚信传统的成功。在经商传统悠久的闽商圈子中，大家都深谙一个道理：单打独斗肯定行不通，只有大家抱团，结成联盟，形成一种基于地缘纽带和诚信的民间互补机制，才能保证闽商群体的生命力。陈伙官认为，朋友是自己成功的秘诀，也是闽商成功的秘诀。
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编辑：阿喃
