提到法国，每位爱酒人士都兴奋不已，甚至热血沸腾。这个全世界最富盛名的产酒王国有他们最为尊奉的酒庄和葡萄酒。下面，我们分地区介绍一下法国的著名酒庄，分别来自波尔多左岸梅多克地区，格拉夫地区，圣爱美容地区，苏玳和巴萨克地区，波尔多右岸圣爱美容地区。
波尔多左岸梅多克地区：1855年，巴黎世博会，组委会要求波尔多工商会提供一份区内优质葡萄酒的排名，波尔多葡萄酒经纪人根据当时庄园的声誉和交易的价格，拿出了一份78家著名庄园的名单，其中红酒部分有57家入选，虽然这是针对波尔多所有葡萄酒的排名，但由于入选的庄园几乎全是梅多克的庄园(除位于格拉夫地区的奥比良庄园以外)，于是就以其为梅多克庄园的正式排名。这个分级制度在一个半世纪里，除了1973年，木桐庄园(Ch.mouton)由二级升为了一级，就再也没有变化。在这100多年里，庄园发生了很多变化，有些消失，有些分家，有些改了名字，还有些品质甚至大不如前，所以当时的这份名单并不能代表今天梅多克庄园的品质排名，只可作为参考。可能是怕牵涉到太多方面的利益，这份名单至今仍未重新修订，庄园排名目前总数为61家。 在该分级制度中位列一等庄的拉菲庄园(Chateau Lafite Rothschild)，拉图庄园（Chateau Latour），玛歌庄园Chateau Margaux，木桐庄园Chateau Mouton Rothschild）已经成为世界酒迷心中的顶级葡萄酒酒庄。
格拉夫地区：格拉夫的分级时间较晚，直到1953年才评选出了红酒的列级庄园，并在1959年加入白葡萄酒列级庄园，这些顶级庄园均聚集在格拉夫里面的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)小产区。由于格拉夫地区红白酒都盛产，名单也依照红白两类划分，一共有16个庄园被评为列级，每类都按字母进行排序，但没有等级之分。同时葡萄酒也不仅仅是按照酒价来分级，而是详细考虑酒庄、土壤、酿造、培养等各个环节综合评定。最后共评定出6个红葡萄酒和白葡萄酒列级庄园，7个红葡萄酒列级庄园，3个白葡萄酒列级庄园。奥比良庄园同时加入了格拉夫的分级制度和1855年的列级庄园分级制度。这是唯一被两次列级的波尔多葡萄酒。 在格拉夫的众多酒庄中特别值得一提的是奥比良酒庄（Chateau Haut-Brion），它在1855梅多克葡萄酒分级中位列一等庄。
波尔多右岸圣爱美容地区：圣爱美容的红酒毫不逊色左岸的梅多克地区，只是迟迟没有拥有自己的分级制度。直到1955年，首个分级制度才由法国原产地命名管理委员会颁布。分为一级特等庄园(Saint-Emilion Premier GrandCru Classe)和特等庄园(Saint-Emilion Grand Cru Classe)，其中一级特等庄园还分成A级和B级。圣爱美容的革新性的创举，则是分级制度每10年重新评定一次，这样严格的规定让这些列级庄园不得不严格维护自己的声誉，保持自己的葡萄酒水准。所以对于消费者来说，根据级别就能买到期望的葡萄酒，而不至出现左岸梅多克有些列级庄园的水准和现状不符的情况了。在2012年最新的圣爱美容分级中，金钟庄园（Chateau Angelus），柏菲庄园（Chateau Pavie）由一级特等酒庄B级 Premiers Grands Crus Classés B晋升为一级特等酒庄A级 Premiers Grands Crus Classés A，这样加上之前的欧颂庄园（Chateau Ausone）和白马庄园（Chateau Cheval Blanc），这样，圣爱美容地区目前总共四个一级特等A级酒庄。
苏玳产区：苏玳地区位于波尔多市南40公里处，是一个白酒产区，一个可能是世界上最著名的白葡萄酒产区。Sauternes这个名词可以用作为产区，也可以是一个小村庄的名字。苏玳产区包括了以下几个小产区：Sauternes(苏玳区)、Barsac(巴萨克区)、 Bommes(博美区)、 Fargues(珐戈区)、 Preignac(佩纳可区)。盛产卓越甜白葡萄酒的苏玳和巴萨克产区，还参与了1855年分级。在当时，浓甜的酒更受欢迎，入围的几乎都是甜白葡萄酒。共有21款甜白酒入围，被分为三个级别，分别是优等一级酒庄、一级酒庄和二级酒庄。值得注意的是，优等一级酒庄只有一个，就是身价高高在上的伊甘庄园（Chateau d’Yquem）。至2001年为止，由于分家和兼并的原因，一共有27个庄园列在分级表上。
波尔多右岸波美地区：波美侯紧挨着圣爱美容的这一块小产区，仅仅700多公顷，却在右岸中具有帝王般的地位，总体上看，葡萄酒的价格比周围都高出一截，虽然大部分的酒庄都很小，产量也低，但许多有名的车库酒庄也诞生于此。地势上，它位于一大片平台的台地上，东北部地势略高，有着厚厚的沙质粘土层，是美乐最喜欢的土壤，许多著名的庄园都位于此地，例如波尔多酒王柏翠(Petrus)、老塞丹庄园(Vieux Chateau Certan)。这里出产的酒较其他地区更为庞大坚实，能体现出美乐最强劲和丰满的一面。随着陈年，又能展现出细微的复杂和变化。当然价格也是远远高于其他地区，如著名的Le pin 就要卖到几万元一瓶。有意思的是，虽然波美侯名声远震，该地区却没有自己的分级制度，无论多贵的酒也仅只标示Pomerol AOC产地。
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编辑：阿喃
