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老赖人家系列酒特点

字号：小中大http://www.中国美酒网.com/ 2013/2/9 9:06:48 浏览数：1615人

　　在人们的印象中，长期饮用白酒是有害人的的身体健康的，可酱香型酒是个例外，其最大的特征是“不上头、不刺喉、不伤胃”，即使多喝点，酒劲也会很快散去，给人留下非常舒服的感觉。
　　在所有的白酒是，酱香型酒是酸度相当高的一种，主要是乳酸和乙酸。酸能保肝、美容、软血管、增强人体免疫力，这与我们传统中医及道教、佛教的养生之道不谋而合。因而，酱香型酒作为纯天然绿色食品而受到追捧乃名至实归，理所当然的，消费者大可放心饮用。
老赖人家酒只采用用本地高梁
　　酿造酱香型所用高梁、小麦均为本地所产。与外地高梁相比，地产高梁颗粒小、皮厚、扁圆结实，其淀粉、单宁含量合理，尤其是对酿酒有利于的支链演粉含量，比外地高梁高出三分之一。这些特点正适合了酱香酒酿造工艺高温堆积发酵、八次摊凉翻选、九次蒸煮也不破碎、不糊烂的需要。
　　酿造工艺不同于其他白酒
　　酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同甘共苦于浓香和清香。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊凉，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾调等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窑池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，于是，防病治病的可能性也就蕴含在其中了。
　　酸度高
　　酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
　　对人体的刺激少，有利于健康
　　易挥发物质少。酱香型酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大的一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
　　有利于预防心血管疾病
　　酱香型酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
　　防肝硬化
　　酱香型酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，搞肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。

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编辑：阿森