“东浮圣岛称马祖，引露酿酒尽入壶。高举金杯亮勋章，梁山好汉话版图。”一首藏头诗，道出了有中国台湾第一美酒之称的东引高梁酒，也道出了东引高梁与中国台湾军界的密切关系。
实际上，这款中国台湾美酒长期以来接受军管，直到2005年才得以解禁。解禁前，这款美酒一直被中国台湾军界独享，是一般百姓难以触及的高端美酒，让东引酒一度被冠以“司令酒…‘将军酒”的称号。而解禁后的东引酒，更一跃成为中国台湾最高级别的宴请用酒。
2011年年底，东引酒业（大陆）运营中心总部——江苏东引酒业有限公司成立，代表着东引高梁酒正式进入中国大陆市场。一入市，其过硬的品质便得到了业内人士“可与国内一线顶级名酒一决高下”的赞誉。2013年3月3日，记者走进江苏东引酒业有限公司，一品这一来自中国宝岛台湾的高梁酒传奇。
一缸好酒，昧融川贵精髓
东引酒业的厂址在中国台湾东引岛，名为马祖东引酒厂，成立于1951年，是中国台湾第一个公营酒厂。据了解，上世纪50年代，来自大陆各地的60万国民党军人退守中国台湾，日久之后自然思乡情切。为了给部队的情绪找到一个合适的宣泄媒介，部队的首长从来自四川贵州地区精通传统酿酒技艺的军人中，择优选出一部分最懂酿酒的人，命其结合川贵两地酿酒技术精髓，采东引岛优质高梁酿制美酒专供部队饮用，借此舒缓部队压抑已久的思乡情绪。这，便是东引高梁酒的起源。
东引岛位于北纬26度23分，与中国三大名酒贵州茅台酒、四川泸州老窖和五粮液相同纬度（北纬26、27度），不论是温湿度、微生物（帮助发酵的益茵），以及当地富含麦饭石的花岗岩地质所流出的优质山泉水，都是酿造好酒不可或缺的条件。东引高梁酒经过长年窖藏于18度恒温的坑道内，让酒中的酸、酯、醇等成分在最适合的温度湿度中自然催化与粹炼，尽收天地精华，成就一缸好酒，有“畅饮不伤身、少饮可养身”的特点。
东引酒厂的发酵池经过近半个世纪的反复发酵，其中的微生物具备酿造高品质酒的数量与品质，乃酒厂无价之宝。值得一提的是，所有的成品东引高梁酒，都至少要在恒温宝岛洞穴内窖藏5年方能出厂，这与贵州茅台集团的“飞天茅台酒”必须达到5年窖龄的标准一致，也从侧面证明了东引高梁酒的酿造工艺包含了传承自贵州的精髓。
一大特色：清香带酱尾 除了产地外，东引高梁酒从酒质上说也有自身的特点。如果以传统的香型来论，东引高梁酒和国内白酒的清香型比较相近，但由于酿造工艺融合了川贵两地特点并加以发展、创新，成品东引高梁酒的口感和陈香均与大陆的清香型白酒有一定差别，尤为明显的特点是酒体口感“清香带酱尾”（清香入口，酱香回味）。
东引酒厂出产的酒有三个系列，分别是“东引高梁系列”“东引陈高系列”“东引大曲系列”。长久以来，东引酒厂一直接受中国台湾军管，出产的酒只有军人才能享用。其中，因为工艺复杂和原料稀少等原因，品质比东引高梁酒更胜一筹的东引陈高酒与司令以下级别的军人几乎无缘，因此东引陈高酒又被冠以“司令酒”的美誉。而更为稀缺的东引大曲酒，因能出产的量极为稀少，即使是台湾的“三星上将”也不是想喝就能喝，故被冠以“将军酒”的称号。
来自山东烟台的齐入商贸有限公司是东引高梁酒在当地的一级代理商，公司董事长张伟这样告诉记者：“我初遇张总（东引酒业（大陆）运营中心董事长张晖）时，大家一起共进晚宴，佐餐的就是东引高梁酒，相陪的是烟台酒水圈里的品酒高手。喝过东引高梁酒以后，大家一致认为东引高梁酒有不输给国内一线名酒的好品质，所以我当天就拍板决定做东引的代理商，不久就在烟台开了一家东引高梁酒的专卖店。”
一份荣誉：台湾美酒之王 在中国台湾，东引美酒长期与百姓无缘，不能不说是一种遗憾。2005年，东引酒厂终于解禁，走入了市场，很快便凭借其优异的品质得到了中国台湾民众的广泛认可。解禁当年，东引酒厂拿出一部分窖藏多年的顶级陈高“司令酒”进行拍卖，创下了单瓶50万新台币的天价，至今仍是中国台湾白酒界的最高纪录。此后，在中国台湾首届高梁酒盲品会上，东引高梁酒香冠“金门高梁酒”“八八坑道”等中国台湾名酒，成为当之无愧的中国台湾第一美酒。为了确保产品质量，东引陈高酒每年都只会限量销售，东引大曲酒更被东引酒业制成数量极少的珍藏版，大曲酒的酿造工艺也被东引酒厂视为绝密。
“好在东引酒厂解禁的时间不长，以前的存酒量很充裕，如果以两亿的大陆市场来算，仅存酒就能坚持个10年20年。现在东引酒厂正在扩充产能，以5年酒龄的宝岛洞藏高梁酒为合格产品来算，未来的产能足够支撑我们的市场扩展。”张晖坦言，“东引酒业卖酒，坚持‘合适就好’，绝不会任由市场决定产能，而是坚持质量为最高原则。”
一种情怀，香承海峡两岸情 因为历史的原因，当年从祖国大陆到台湾的人大多没能再回到自己的家乡，只能借着一坛子东引美酒，浇灌着刻骨的思乡情怀。
现在，很多人从中国台湾回大陆寻根探亲，随身带回家的就是东引陈高酒。身处中国台湾时，没有比传承了大陆味道的东引酒更能寄托乡思，而回家后，也没有比东引酒更能舒畅这份积累了几十年的乡情。值得欣慰的是，如今，两岸早抛开禁制多年，不但许多离乡的人回大陆寻到了根，两地的经济文化交流也日渐频繁。
代表了海峡两岸地方核心文化之一的妈祖文化，就在两岸文化交流中起着重要角色。“海峡两岸原本就是一体的，有着密不可分的感情。”张晖说，“作为一个进入大陆的台资企业，促进两岸的经济文化交流，是这个时代赋予我们的重要责任和历史使命。马祖东引酒厂在开拓大陆市场的同时，将自觉地承担这一责任，不但要卖好酒，还要以东引美酒为媒介，致力于传播中国台湾本土特色文化，传播两岸共同的妈祖文化，传递两岸深厚情谊，让东引美酒成为促进两岸经济文化交流的重要纽带。”
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编辑：阿喃
