品酒师现场教授碰杯方式

红酒达人品尝美酒

专业人士倒酒姿势很优雅

　　3月17日下午，位于郑州市黄河东路与金水东路交叉口西南侧的绿化带内，整齐的树坑，在工人师傅们的铁锹下一点点完成，很快，这片以草地为主的绿化带，又将生机勃勃地新增一层乔木。由高及低的两层绿色，将会给附近的居民和过路市民带来些许清凉。
　　而在绿化带的旁边，当日下午正在举行一场红酒品鉴会。那里，也是一片风景。
　　集合：开春第二场品鉴会走进木桐
　　这是拥有近千人的红酒达人俱乐部，在蛇年的第二场红酒品鉴会。当日下午3时许，大河红酒达人俱乐部第20期红酒品鉴会，在木桐国际葡萄酒窖如期举行。但是在开始之前，这里的工作人员还是忙个不停。原本征集30人的品鉴会，仅报名人数就超过了额度，而到场的会员，更是超过40人。原本敞亮的大厅，一下子显得拥挤起来。但来的都是客，酒窖的工作人员忙前忙后找椅子，就差去隔壁商店借了。不过红酒达人们也不计较，只要有地方站，能看到帅气的品鉴师就足矣。
　　倒酒：动作中蕴含着技巧
　　长方形的桌子上，早已经摆好了来自泰国的水果和其他坚果、点心。而第一瓶为大家品尝的加瓦起泡酒(CAVA)，也已经冰至合适的温度。一个小口大肚的玻璃醒酒器，也准备吞下这瓶含有金箔碎片的美酒。
　　“大家请注意我倒酒的姿势。”酒桌前，2012年河南省行业技术技能大赛葡萄酒品评大赛一等奖获得者、WSET高级品酒师李彬正式进入角色。只见他熟练打开酒塞后，将葡萄酒缓缓倒进醒酒器，此时，小股的葡萄酒从醒酒器的大肚子内壁流下时，便一下子散开。“这是第一次与空气充分接触，接下来，还有第二次。保证葡萄酒在入口前，已经充分醒开。”
　　碰杯：有些常识还真需要注意
　　几分钟过后，李彬单手托起醒酒器，而后反转右手，将起泡酒缓缓滴进达人面前的酒杯。“说是滴，也是流。因为流得慢，看起来像是滴。这样，葡萄酒就可以再一次与空气充分接触。”此时，细心的人又发现，白色葡萄酒的液体中，又多出来丝丝的金黄，随着酒的流动“跳”进酒杯。据称，该金箔非常细小，属于食用的安全范围，进入人体后并不会被吸收。
　　端起酒杯，该如何与朋友碰杯呢？之前的俱乐部活动中，大家其实已经知道两只酒杯要交错轻击，但今天又学了一招，知道为什么要交错轻击了：“杯口相碰，是亲密的男女关系，只出现在爱人之间，交错轻击，则适用于好朋友等。”这一下，众人恍然大悟。“还好之前大家都不懂，经常碰杯口的，以后就不敢乱碰了。”一名达人笑道。
　　抽奖：达人互抽，中奖者再抽安慰奖
　　很快，第二款来自法国马诺庄园的极品干红葡萄酒，也被众人品尝。第三款，一种带有特殊香气的阿尔梅多干红葡萄酒，被倒进各位达人的玻璃杯中。“这是金标阿尔梅多，属于最好的品级。传统上，斗牛士在取胜之后，会将这种酒送给现场最心仪的女子。”而这款酒的香气，也与众不同。
　　众人品尝后，有说比较刺激的，有说品不清楚的。“是不是有种类似龙眼的香气，而且比较浓烈？”“而且比较持久。” 李彬引导后，达人立刻接上。
　　最后的一个环节，当然少不了抽奖。木桐国际葡萄酒窖给达人们准备了很不错的奖品。而且这次抽奖，完全由达人自己来操作。通过3名现场达人的手，先后抽出了3支品级不同的美酒。而中奖的达人，则再次上台抽奖，为没有中奖的3名达人，各送上一把酒刀，此为安慰奖。不仅是奖品，在抽奖之后，木桐国际葡萄酒窖的负责人还给达人们送出更多优惠：现场买酒，全部5折。这下再次让大家兴起，纷纷钻进酒窖的各个藏酒室，寻找自己钟爱的美酒去了。

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编辑：阿宝