十二五期间，铜仁地区将以尽快提高白酒行业发展规模为中心，促进白酒行业快速持续健康发展。
　　为贯彻落实贵州发展白酒产业的精神，铜仁市把白酒产业作为全市重点产业，使其成为经济发展新的增长点。4月22日至27日，铜仁市工信委联合贵州白酒网对铜仁市重点白酒企业的生产及经营状况作了实地考察。此次贵州白酒网对铜仁市重点白酒企业系列采访报道第一站来到贵州熏酒酒业公司。
　　独特的专利发明项目“熏酒”工艺
　　贵州熏酒为国内首创独家经营的熏香型功能性白酒，也是真正意义上的中国第五大独立香型的蒸馏酒种之一。是以中国传统酿酒工艺为基础，结合与挖掘悠久华夏熏食历史文化与各种熏食工艺流派特点，历经十年潜心探索研究，以优质红高粱、大米、小麦、葛根、与黔东武陵山脉玉屏山深处无污染纯净天然水为原料，经38道关键工序控制，49天高原原生态多菌群低温发酵，120小时高温陶缸直火熏醅酯化与糖类和氨基酸类的一系列美拉德生香反应，精心酿制而成。
　　贵州熏酒酒业公司位于生态环境优美的玉屏县城，前身为组建于1952年的国营贵州玉醇酒厂，总占地面积120亩，总固定资产5200万元，年产优质基酒5000吨。产品92年曾荣获中国农业博览会优质产品奖，93年荣获美国洛杉矶国际保健产品博览金奖，同年荣获中国黄果树山水风光游暨中国国际名酒节金奖。
　　熏酒秉承做良心酒、放心酒、优质酒
　　玉屏是整个贵州水质非常好的地域之一，独特的山泉水酿就了熏酒良好的酒质。酒质是酒类企业的立业之本，没有好的酒就不会有好的酒业公司。在谈到为何选择投资贵州熏酒的时候，贵州熏酒酒业公司总经理沈寒松说：“贵州熏酒厂是一个1952年成立的老厂，虽然陈旧，但他确实是贵州为数不多的“中华老字号”酒厂，且尤其独特的专利发明项目——“熏酒”工艺吸引了我。投资贵州白酒产业更看重白酒行业的投资稳定性，相比投资回报率较高的产业来说白酒产业更持久，更能做大做强，做成百年的基业。贵州熏酒酒业公司要做的是：‘良心酒、放心酒、优质酒’。国有老酒厂人的专业度和对企业的忠诚度感染了我，老酒厂技术人员技术好，肯吃苦，素质高，这些都是熏酒厂能有更好发展的基础与前提。”
　　目前贵州熏酒公司拥有8-9个品牌，基酒产量1000吨，原基酒储量200吨且都为20年以上的基酒，预计三年内达到年产基酒3000吨。从2012年12月至今已投入1000万资金，接下来的总投资预计将达1亿元。
　　打造集侗族文化、酒文化为一体的旅游文化基地
　　接下来，贵州熏酒酒业公司将以熏酒厂为基础，打造集侗族文化、萧笛文化、酒文化为一体的旅游文化基地。打造梵净山次旅游接待基地，力争将贵州熏酒酒业公司打造成花园式工厂，大力开发免费旅游项目，以旅游带动酒类文化宣传及酒类销售。熏酒酒业要做一个负责任的企业，一个幸福的企业，关键就是对员工负责，这也是熏酒酒业的立业的基础。
　　同时，贵州熏酒公司希望贵州白酒企业团结起来，把“贵州白酒”打造为国内一张亮丽的名片，树立“贵州白酒”的良好品牌形象，共同做大做强中国白酒行业。

本文标签：熏酒

编辑：阿森