葡萄酒的消费热度在我国已经越来越高，而冰酒作为酒类中的高品质产品代表，伴随着葡萄酒消费热潮和我国消费升级趋势，已经得到了越来越多的人群认可。对于国产葡萄酒来说，冰酒也成为企业拓展次高端乃至高端领域的战略重点，也是在普通干酒被少数大品牌垄断之下新锐力量寻求市场突破的利器。由此也涌现出了诸如通化雅仕樽等这样颇具代表性的冰酒品牌。
然而，受制于产区、技术、产能等客观条件，冰酒并非一般企业所能运作。从市场营销、品牌打造和深度传播等诸多方面，我国葡萄酒企业在冰酒的打造上都还有很长的路要走，可谓冰酒好喝，破冰尚难。
冰酒是冰葡萄酒的简称，最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。关于冰酒的出现有一个神奇的传说，被称为是“美丽的错误”。200年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，这些冰葡萄酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，从此造就了冰酒的问世。
现在所说的冰酒，是利用在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。由于冰酒对温度和气候的条件要求很高，生产方式独特、产量稀少，所以价格较高。另外，冰酒的营养价值很丰富，据有关专家测定，冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳酿，被称为“液体黄金”。
经过200多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，目前世界上只有德国、奥地利、加拿大以及我国的东北、甘肃等地才有生产，全球冰酒产量平均每年不超过2000吨。在我国的消费市场中，冰酒从本世纪初才开始崭露头角，并且经过从小企业混战到冷静发展再到知名企业高调进入，冰酒已初步在消费者层面奠定了认知基础。
雅仕樽冰酒是国产冰酒的典型代表，产自我国具有80年历史的传统知名葡萄酒企业通化股份。酿造工艺的独创性、原料采集的唯一性、独特性和口味的超凡性，都可以证明通化雅仕樽冰葡萄酒的卓尔不群和高雅名贵。对于当前冰酒的市场现状，通化股份营销总经理李志刚认为，现在冰酒的概念已经成熟，经过培育后市场正逐渐扩大，消费者对冰酒也已经有了相当的认识。这主要源于国内外企业和相关机构对冰酒产品的深度传播。比如2011年加拿大酒业（中国）联盟成立，不仅加速了加拿大冰酒拓展中国市场的进度，最重要的是让冰酒这一高质量酒品更加深入人心。针对国内冰酒产品李志刚表示，现在仍然需要以品牌为核心，没有品牌就无法形成规模销售。而品牌则是建立在优秀的品质基础之上。就通化雅仕樽冰酒的口味而言，一般用来酿葡萄酒的葡萄含有大约80%的水分，晚收的冰葡萄经过风吹霜打之后明显脱水，其糖分和酸度都大大提高了，故用这种冰葡萄酿制的通化雅仕樽冰葡萄酒自然甜润醇美。
所以，综上所述我们发现，冰葡萄酒的特有价值就在于其稀缺性、品质高、工艺独特、营养丰富，符合富裕消费阶层对高质量健康生活的追求。
葡萄酒在中国的市场消费量每年都在大幅增长，那么冰酒在中国市场的前景如何？李志刚分析认为，“根据冰酒在日本和韩国的渐进式发展特点来看，中国市场的冰酒也有类似的轨迹，即从概念产品、教育消费者、培育产品走向市场成熟的过程。所以，随着我国消费的价格升级和品质升级以及与国际化对接加深，冰酒的消费量会逐渐增加。但冰酒产品销量的增加，与葡萄干酒的情况不同，其在整个葡萄酒行业中的比例不会太高，因为冰酒毕竟产量有限，属于红酒消费中的一个分支”。李志刚最后指出，随着产品的不断成熟、销量的增加、品牌对产品销量的影响逐渐增大，树立和维护冰酒品牌将是一项重要工作。
从市场调研来看，由于冰酒的价格高、市场起步晚、消费基础薄弱，未来冰酒要想实现更大的突破，还需要摸索出一套坚实而有力的破冰之路。
首先，冰酒要根据白身特色做好市场定位，然后据此进行精准营销。冰酒属于红酒当中的一支优秀品类，满足的是富裕阶层、白领和对生活品质有要求的消费者，所以，冰酒需要根据目标消费群体的特点进行有目标地营销。比如在高端消费场所举行产品展示和品鉴，发展会员模式，在高档办公场所进行推介，由此逐渐培育消费者的认可度，让冰酒从概念走向真正的消费。
其次，冰酒需要丰富自身的文化，高贵、独有、浪漫、美丽、健康，都是需要赋予冰酒的标签。就冰葡萄酒的稀少性而言，不仅是在中国，就是在冰葡萄酒的原生地德国，有幸能够品尝到冰葡萄酒也是难得的享受，欧美人常常形象地把冰葡萄酒喻为爱情般珍贵。可见，冰酒自身已经超脱了酒类产品的概念，而是一种生活的象征和信仰的升华。如果说饮用葡萄酒是国人生活方式的改变，那么饮用冰酒则是精神上的超脱与物质上享受的完美结合。
第三，冰酒要避免过多的炒作和急于求成。有专家指出，卖冰酒跟做教育一样，要慢，要扎实，要深入。冰酒尚处于消费者的培育初级阶段，所以企业要有品类保护的意识，不能让质量差的产品毁掉冰酒的美好前程。而且冰酒本身产量有限，对产地和技术要求很高，所以企业应该在市场需求的引导之下适度扩大规模，避免盲目扩张。根基扎的越牢，才越容易成功。
第四，要真正打造出符合世界标准的冰酒，参与国际竞争，冰酒企业必须严格要求自己，从稀缺性上做文章。而从产区的角度来看，冰酒可以作为特色产品进行推广，但绝对不是大规模推广种植，否则只能是饮鸩止渴。现在一个不可忽视的问题是，国内很多大的葡萄酒企业都在冰酒上加大营销力度，而一向以稀少而著称的冰酒，如果突然实现了产能扩大，有可能会对其价格定位和差异化特点产生冲击。
通化葡萄酒是我国最早做冰酒的企业，其在冰酒领域的发展步伐一直是循序渐进，保持了冰酒的神秘稀有特点。冰酒对产区的要求条件很高，而通化本身位于东北这一既具有冰葡萄生产条件又具有差异化品种山葡萄生产条件的产区。这一先天优势决定了通化雅仕樽冰酒的高品质特点。另外，通化是以甜型酒生产出道的，而冰酒就是甜型酒的一种，这更为通化在冰酒领域的高端占位提供了契合点。
据介绍，通化是最早在国际葡萄酒产区文献中列明的中国冰酒产区，通化品牌的冰酒选用本土独特原料，融合山葡萄经典特性，由加拿大酿酒师DominicRivard严格按照加拿大Vranch集团的冰酒生产技术及工艺指导酿造而成，是中国第一支真正的冰葡萄酒。其适度的果酸含量保证了雅仕樽冰酒饮用起来甜而不腻，清香馥郁。
当前葡萄酒市场竞争激烈，进入冰酒领域的企业也在逐渐增多。但是通葡冰酒的优势却不可忽视。除丫上面提到的产区优势之外，中国第一瓶冰酒的概念影响过很多消费者，尤其是吉林省的消费者；通化雅仕樽曾经拥有巨大的群众基础，消费者对通化冰酒有较深的感情；雅士樽产品包装自2001年以来至今没有做过大的改变，起到了维护品牌形象的作用；产品质量稳定，价格适中，给渠道商留下了合理的操作空间。
随着国民消费意识的改变、提升和物质条件的极大改善，冰酒的市场注定将越来越大。通葡属于葡萄酒行业的老牌名酒企业，经过去年以来的系列深度调整，现在的通葡已经站在了飞跃发展的新起点。而雅仕樽冰酒作为通葡的一张特色王牌产品，也必将在未来的冰酒市场中占据有利地形，成为中坚力量。
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编辑：阿喃
