在十月是一个庆祝狂欢的节日，所有的聚会都会在这月展开，啤酒节，糖酒会都会开展，在啤酒节上秋高气爽正是喝啤酒的饕鬄盛宴。

　　十月在欧洲，是啤酒的季节，慕尼黑的季节。在慕尼黑的“十月节”上，你不会怀疑自己置身于欧陆的中心。啤酒节期间不分昼夜，行人都如洪水一般从各条街巷朝特蕾莎广场涌流，脚步很快，身影交织，到处可见啤酒节的招贴，所有啤酒馆都人满为患。

　　福兰克林曾说：“啤酒证明了上帝是爱我们的，并祝我们快乐幸福。”值得强调的是，这位美国政治家、科学家说这句话时，正在崇尚葡萄酒的法国出任大使，侧面证明了啤酒的魔力。据说，马克思当年在布鲁塞尔写《资本论》，不是靠咖啡，而是靠啤酒提神的。 

　　慕尼黑的啤酒史可以追溯到公元前800年，当时有十几位本笃教会的僧侣在那里建了座修道院，并在修道院里酿起啤酒，因为他们发现这种异教徒的饮料可以帮他们轻松地度过漫长的斋期。

　　不过有位胆小怕事的僧侣担心喝啤酒违规，因为基督教的圣酒是葡萄酒。于是，他背上一桶自酿的啤酒翻山涉水向罗马教皇讨教。教皇尝了一口酒精已经挥发、味道早就变质的啤酒后狡黠地同意，他觉得让僧侣们喝这种忆苦思甜的苦汤没什么不好，可以培养耐力，磨练意志。他哪里知道，他这一点头让啤酒在德国大红大紫，风头竟压过了葡萄酒。从那之后，德国僧侣们大酿啤酒，并做啤酒生意，堂而皇之地将之视为“上帝的恩典”。

　　慕尼黑是在修道院基础上发展出的城市，难怪德语的“慕尼黑”来自“僧侣”一词。到了十四世纪，仅巴伐利亚就有三百家修道院啤酒坊，有的一直延传至今。在僧侣们的带动下，民间啤酒坊也越来越多，当地人认为啤酒是抵御漫长严冬的最好饮料。巴伐利亚流传着这样一句俗语：“喝啤酒长胖，喝凉水找死。”在当时，啤酒酿造术传播普遍，连家庭妇女都会酿。

　　与此同时，宫廷啤酒坊也开始发展，早在13世纪，路德维希公爵家族就拥有啤酒厂，威尔海姆五世公爵建于16世纪的宫廷啤酒坊，至今人满为患。在中世纪后期，啤酒还引发了政治争斗，宫廷、僧侣、庄园主和商人相互争夺酿造权。1516年，威尔海姆五世公爵颁布了啤酒史上影响深远的《纯酿法》，将啤酒花列为啤酒四大基本成分之一，明文规定啤酒的基本成分是：发芽大麦、啤酒花、酵母和水，从而推动了啤酒花的普及。

　　时间又过去三百年，巴伐利亚国王马克西米利安一世于1810年10月为王子操办婚礼，全城举行了一周的庆祝活动，国王为了表示“与民同乐”，在城里四个地方设免费酒宴，提供免费啤酒，当时慕尼黑人口只有四万，至少三万人参加了露天饮宴。后来，国王觉得这个法子颇能笼络民心，于是每年全都如法炮制，形成传统，这就是“十月啤酒节”的由来。

　　这个啤酒的狂欢，尽管现在全世界人仿效，但不管怎么仿都是邯郸学步、东施效颦，因为谁也学不去巴伐利亚人血脉里狂放自信的啤酒气质。

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编辑：阿凯