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茅酒正根,成義燒坊秉持传统技艺,酿造盛世华章

字号:http://www.中国美酒网.com/ 2024/2/20 10:14:01 浏览数:375人

   茅酒根源——成义烧坊的来源

   茅台镇酿酒业自古昌盛,但阅历清廷打压太平天国的烽火浩劫,酿酒业凄凉。

   1862年,贵州盐商华联辉为了孝敬祖母,在阅历烽火而成为废墟的茅台镇重建起了家酿酒作坊——“成义烧坊”。也便是后来成为“茅台酒厂”的茅台镇“三大烧坊”之中成立最早的一家烧坊。

   1915年,成义烧坊酒以“贵州公署酒”的名义参加首届“巴拿马万国博览会”斩获金奖。这也是茅酒前史上大书特书的一块金字招牌。

成義燒坊

   1935年,赤军长征最著名的四渡赤水战争,第三渡在茅台镇。其时的赤军处于最困难的时刻,全体指战员半数以上都有各种伤病,“成义烧坊”为解赤军之难,搬落发藏美酒为赤军擦拭伤口,帮助赤军渡过难关。而赤军则是公买公卖,并把写下的关于维护民族品牌、酒窖、酒器、酒具的告示贴在了“成义烧坊”的墙上,自此便留下了“成义献酒”的千古美谈。

   1951年,仁怀解放,当地以1.3万元收买“成义烧坊”,以“成义烧坊”为根底树立了“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”,可以说便是最直接的“茅台酒厂”正根地点的前身。后来,才经过没收和接管别的两家烧坊。

   从茅台镇酿酒业开展的这几个重要前史拐点上看,“成义烧坊”在茅台酱酒开展中有着撒播有序的前史传承头绪,可谓是“茅台酱酒之根源”。

   秉持传统技艺——回归原始的酱香

   当年树立茅台酒厂时,“成义烧坊”的酿酒师也一起进入茅台酒厂。其中就有茅台郑氏古法酿酒技能第六代传人郑永富。其嫡传关门弟子——方廷本(郑氏酿酒技能的第七代传人),方廷本父亲也是茅台酒厂的酒师,与郑永富两家为世交,所以方廷本从小就跟在郑永富身边,并拜郑永富为师,深得真传。

成義燒坊

   在上世纪80年代改革开放之初,方廷本辞去茅台酒厂的职务,在茅台镇树立起了家私营酿酒厂,并康复注册了“成义烧坊”商标。

   方本廷康复“成义烧坊”,旨在还原白酒工业化大生产之前传统的酱酒工艺。据守茅酒的传承,继承和发扬历代茅台镇酿酒师心口相受的“成义古方”,据守传统的工艺,探寻酱酒的未来,回归原始的酱香。

   盛世的篇章——成义烧坊荣耀再续

   成义烧坊酒荣获2021年第106届巴拿马万国博览会金奖,将曾经属于“成义烧坊”的荣耀再续。不负方廷本先生煞费苦心三十年,继承发扬古法酿酒严厉遵循传统规范和工艺的据守,让"成义烧坊"的辉煌再现。

   这款成义烧坊的“满堂彩”,以深紫色作为包装主体色彩,并以紫色描金祥云为布景,在传统文明中有着吉利和高贵的涵义。也象征着圣人和之气,代表着和声望。

   瓶身主要图案为金色醒狮。醒狮作为一种传统文明符号,代表吉利、满意和安全。醒狮的外形威武雄壮,涵义着积极的愿景,更是一种财富和昌盛的象征。因而,成义满堂彩系列有着“日日成益事,事事满堂彩”的夸姣涵义。

   满堂彩系列秉承茅台酱酒的成义古法,包含着160年传承的文明底蕴,是历代酿酒师心口相授传承下来古老匠艺。在酿造环境、所用器具、选料等每个细节都遵循古训。采用单一谷物,以酒勾酒,传统坤沙工艺酿造而成。

   成义烧坊的这款满堂彩不仅是对传统工艺的传承,更是对我国传统吉利喜庆文明一种传达。这款酒合适在各种种喜庆场合中享用,比如婚宴、寿宴、团年等重要场合,以及具有聚会意义的传统节日。其优异的质量和涵义夸姣的包装相同也合适当作礼品。

   满堂彩品鉴——值得引荐

   翻开瓶盖的那一刻,瓶中的酒香就扑鼻而来,令人满怀期待。

   将酒倒入杯中,可见酒线绵绸如油,酒液明澈透亮中轻轻泛黄,挂杯明显,且缓慢下降。

   闻香时能感遭到柔软、浓郁的酱香,酱香之外还夹着成熟的粮香、焦香和陈香等气味,最终还有淡淡的、高雅的花果香气。

   进口纯净、饱满的酒香迅速在口腔中翻开,经过呼吸传到鼻腔,给人很舒爽的享受。在舌面上能感遭到酒体的饱满厚重、柔软细腻。味道激烈,但诸味协调。咽下去之后,马上感觉到一股回甘呈现。最终是满满的香气在口腔和鼻腔之间萦绕。每一次呼吸,都能感遭到浓浓的酱香带着粮香,呼吸过后还有丝丝的幽静、高雅的神韵。值得引荐!

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