非主流能否成为主流？ 在结束成都春季糖酒会上，不少人都发现了这样一个现象：越来越多的“非主流”容量的酒——大酒（公斤级酒、坛装酒，容量在1000ml以上）以及小酒（容量在500ml以下）出现在了各品牌展厅较为重要的位置上：125ml的酒中酒霸、炸弹二锅头；1000ml装西凤国典凤香50年、60年，43°茅台东方神韵；3000ml装60°汾酒原酒、五粮液1618……让人眼花缭乱。
这一现象的出现，似乎昭示着白酒差异化打造在消费者多元化需求的驱使下，已不仅仅限于对香型、文化、诉求等方面的细分，甚至开始向容量大小方向细分了。“任何一个商业形态都有两个明显的发展趋势，一方面在以相似型‘群落’之间的吸引不断地聚合；一方面在以市场需求的升级，向更深层次、更细致的方向细分。”知名财经评论家、财经专栏作家叶檀曾这样表示。
白酒“非主流”容量细分化的出现，正是在市场消费需求升级趋势下出现的必然结果。因为需求，坛装酒、公斤酒等大容量酒开始越来越多地从形象产品、展示型产品的“神位”上走了下来，成为企业的重点推广产品，如去年秋季糖酒会，粤强与剑南春合作推出的3000ml“剑南春·古窖陈酿”；因为需求，小瓶酒也不再甘于平凡，从低价的辅助走量产品，向更高的价位、更高的品位方向攀升，如五粮液的清纯小酒等。
早在2010年，《中国酒业报导》曾发表过一篇关注文章——《小酒快跑》，深入地剖析了小酒市场的现状、趋势及未来的发展潜力，在业内引起了不小的反响。而今天，我们将继续以“白酒容量细分化趋势”演变为主题，从整个产业链的角度出发，分析“大小”酒市场，未来可能出现的走向与前景。
作为非主流的大小酒，是否能在未来成为主流——这是我们关注的核心话题。
小酒不小，大酒不大 在研究“大小酒”近几年发展与演变的过程中，可以看到这个市场存在这样一种现状——小酒不小，大酒不大。
“小酒不小”指的是小酒的市场容量正在越发壮大。数据显示，目前全国小瓶酒市场年消费总额近300亿元，这一数据还在以每年15%—20%左右的速度增加。在全国市场名不见经传的酒中酒霸，凭借陶装小瓶酒，在湖南市场每年都稳获两亿元左右的市场销售额，确实令很多业内企业艳羡不已；郎酒的小瓶酒在四川、湖南、湖北等市场表现不俗，一些县级市场每年的销售额都在数百万元以上。不仅于此，小酒的不小，还体现在品牌知名度上。现在，越来越多的名酒企业在发现小酒市场的巨大潜力后，开始开发小酒产品，泸州老酒坊革命小酒、剑南春封坛小酒、五粮液清纯小酒等纷纷上市，使得小酒市场的“名气”越发浓厚。
“大酒不大”则正好与“小酒不小”的含义相左。一方面，它指的是大酒的“名气”不大。大酒没有门槛，只要企业愿意，即可自行设计推广，以至于，许多区域品牌、地产品牌，为了更好地提升自身品牌形象和价值高度，正在不遗余力地打造高雅、奢华的大酒。可以说，几乎每一个上规模的酒企，都有至少一款作为形象代表的大酒产品。另一方面，它是指大酒的“市场不大”。就目前来看，许多名酒品牌的大酒都因为其昂贵的价格，使得产品在市场上难以走量，更遑论一些区域品牌、地产品牌开发的大酒了。
“小酒不小，大酒不大”是这个市场当前的典型状况。我们不难发现，“大小酒”之所以越来越多地出现，实际上都是有需求的，只是“大小酒”各自的需求出发点和侧重点不同——大酒的出现，主要是企业自身需求，需要做形象、做品牌；而小酒的蜂拥则更多的是源于市场的需求。
拒绝中庸，大小酒的华丽变身 值得注意的是，随着市场竞争的加剧和消费细分化的升级，大小酒市场的需求在不断壮大，其价值衍射也在不断放大。那么，是什么原因触动了白酒产品从“500ml”的主流容量，向大、小两个完全相反的方向细分呢？
“名酒”下沉，不放“民酒” 2011年的沈阳第85届全国糖酒会上，五粮液集团推出了针对大众消费群体的全国战略性产品——100ml的浓香型小酒“清纯”，市场零售价为20元左右，由四川清正酒业有限公司负责运营。今年的成都第86届全国春季糖会上，五粮液清纯小酒的运营商四川清正酒业共接待来自全国各地的经销商达到1000余家，其中意向客户多达800余家，签订合作协议400余份。
“清纯”小酒的推出对于行业来说无疑是一个重要的信号。近年来，小酒市场的细分和巨大的市场潜力已成为各大酒厂和经销商的广泛共识。五粮液除了推出了“清纯”小酒外，之前还推出了小酒品牌“干一杯”，两支产品共同组成了五粮液的小酒产品线。
除五粮液外，许多名酒都推出了自己的小酒产品，如郎酒的小贵宾郎、浓香小郎酒；泸州老窖的泸州老酒坊革命小酒、小泸州、原浆小酒；剑南春的剑南小烧坊；黄鹤楼135等。此外，加上一直在小酒市场耕耘的红星二锅头、酒中酒霸、炸弹二锅头、邵阳老酒等品牌，一时间小酒市场热闹非凡。
小酒市场份额庞大，从五粮液等各大名酒纷纷推出小酒来看，战略意图十分明显——即便是走中高档路线的他们，也不愿意丢掉庞大的中低端市场，不愿脱离低端消费群体。他们要把产品线向下延伸，以“名酒”的品牌号召力来做“民酒”市场，让中低端消费者也能分享“名酒”所带来的品牌附加值。换句话说，“名酒”通过推出价格低、品质好的小酒产品，让自己从“名酒”变成“民酒”，以拉近自己和中低端消费者的距离，同时也能延伸自己的产品线，增强自己的市场抗风险能力。
“大小酒”之所以越来越多地出现，实际上都是有需求的，只是“大小酒”各自的需求出发点和侧重点不同——大酒的出现，主要是企业自身需求，需要做形象、做品牌；而小酒的蜂拥则更多的是源于市场的需求。
“民酒”上扬，欲做“名酒” 今年的春交会上，行业新秀贵州国台酒推出了3款新品——市场售价为8888元的国台三十年、市场售价为4999元的1.5L装珍藏坛酒和售价为8999元的3L装珍藏坛酒。从这3款新品的价格和规格上来看，国台进军超高端领域的图谋昭然若揭。与此同时，郎酒也在本次春交会上推出了超高端新品“连年有鱼”系列，该系列产品有4支单品，分别为零售价为19800元/瓶的1.5L装、48000元/瓶的3L装、88000元/瓶的4.5L装和180000元/瓶的9L装。
不仅如此，除传统老八大名酒外，酒鬼酒、四特酒、口子窖、浏阳河、习酒、金裕皖、古纯棉等品牌也纷纷推出容量在1L以上的大酒，虽然目前看来这些品牌的大酒市场体量还很小，但是我们可以从中看出这些二、三线品牌，乃至更低品牌，希望能从“民酒”向“名酒”靠拢。小品牌陆续推出1L装以上的大酒，其目的无非有三：其一，拉升品牌形象；其二，对高端、超高端市场占位；其三，为主力产品提价预留空间。
“民酒”向“名酒”靠拢，反映的是二、三线品牌在行业高速发展下他们普遍的品牌诉求。在行业高速发展、整合与跨行业整合并存的大背景下，二三线品牌迫切需要保住自己的品牌、自己的市场。与此同时，他们也有做大做强的愿望。
大与小的两种路径 事实上，在大酒与小酒的发展过程中，企业们走出了完全不同的两种模式。
小酒的品类扩张 小酒市场兴起之初，是由红星二锅头、劲酒带动的，随后椰岛鹿龟酒、致中和等保健酒品牌大量跟进，这个市场才开始逐渐热闹起来。最初，这些品牌推出小酒的目的就是希望在酒的容量上做文章，给消费者“能喝”的错觉，刺激消费量的增加。
然而，我们从郎酒的小贵宾郎、浓香小郎酒，泸州老窖的泸州老酒坊革命小酒、小泸州、原浆小酒，剑南春的剑南小烧坊、黄鹤楼135等产品中可以看出：小酒的发展是一个品类延伸的过程。我们现在所看到的餐饮终端的小酒多是以劲酒、椰岛鹿龟酒等保健酒为主，但事实上，从红星二锅头算起，小瓶酒的历史可以向前推几十年。
小酒的扩张，从发展过程看事实上是品类的扩张。从清香型代表红星二锅头推出“小二”算起，小酒经历了清香型（以红星二锅头、BOMB炸弹二锅头为代表）→保健酒（劲酒、椰岛、致中和等）→浓香小酒（以五粮液清纯小酒、泸州老窖的毛铺纯粮酒、革命小酒为代表）→酱香小酒（以红花郎小瓶装为代表）等几种香型的发展历程，尤其是在劲酒和BOMB炸弹二锅头等品牌上发展到极致。有数据显示，2011年，劲牌公司共计完成销售额46.67亿元，其中，中国劲酒销售额42.24亿元。
鉴于小酒日趋成熟，目前又有把小酒发展成为一个“亚品类”的趋势，一旦小酒作为一个品类真正成熟，那么它也许真能成为能够同常规品类相抗衡的独立品类。
大酒销售的落地 2010年以前，对于各品牌推出的1L装以上的大酒，消费者、经销商甚至是部分行业观察者都认为它们价格过高、数量又少，基本是企业的形象占位产品，根本没想过要把它当做未来的战略性主导产品来打造和推广。诚然，除少数品牌外，几乎市面上能够看见的品牌都有自己的超高端产品，厂家当初推出这些产品时亦抱着超高端占位、拉升自己品牌力的目的，反正购买的消费者很少，即使购买无非也是当成收藏品或者理财产品来对待。但是，随着经济的发展和消费水平的提升，一二线名酒的超高端产品逐渐成为一种消费趋势，使得部分拥有名酒资源的品牌和厂商改变了自己推1L装以上大酒的初衷，他们欲把利润更高、品牌力更强的大酒打造成为仅次于主销产品的又一支生力军。这其中，最为典型的便是郎酒、国台和剑南春。
郎酒集团在今年春交会上推出了其超高端产品“连年有鱼”系列，从零售价为19800元/瓶的1.5L装到售价180000元/瓶的9L装有4支单品，加上30年鸿运郎、50年青云郎、百年纪念郎酒，郎酒的超高端产品的产品线是百亿品牌中最为丰富的，这些产品在郎酒集团未来的发展战略中均占有重要地位。为此，郎酒集团还成立了全资子公司——古蔺郎酒藏品有限公司进行专业运作。为拓宽“连年有鱼”的销售渠道，古蔺郎酒藏品有限公司将在省会城市、副省级城市、地级城市确定“连年有鱼”等郎酒藏品核心经销商，同时同各大城市的五星级酒店等相关高端商圈合作，把产品的销售真正落地。
与此同时，去年刚刚跨过10亿基准线的行业新贵国台也在今年推出了其超高端产品——市场售价为8888元的国台三十年、市场售价为4999元的1.5L装珍藏坛酒和售价为8999元的3L装珍藏坛酒。据悉，在国台去年的10亿销售额中，珍藏坛酒的销售超过2亿元，占到了整个销售额的20%以上。
除郎酒、国台外，剑南春集团联合著名行业超商广东粤强酒业有限公司推出了“剑南春·古窖陈酿3000ml”大酒，欲借粤强在全国各地的400员工、400多个二级经销商，以及广州及周边地区拥有超过8000家名烟名酒专卖店、酒楼、宾馆等终端客户，让“剑南春·古窖陈酿3000ml”真正实现销售落地。
需求定盘，大小酒的市场分析 在研究了大小酒市场愈发壮大的现状，以及在其成长过程中的转变之后，我们回过头来，从整个产业链的角度，来分析大小酒之所以盛行的原因以及产业链各环节的看法及应对。
大小酒兴盛，设计包装“应声而变”
作为产业链中重要的一环包装设计行业，是如何看待大小酒市场风声水起的现状的呢？其设计理念与方向，又会做出怎样的调整呢？
深圳市符号视觉设计有限公司创意总监吴传辉表示：“首先，对于大酒和小酒的产生，设计行业对其源头作了研究，由于现在定制酒、团购、收藏的热度加大，大型坛装酒开始登上市场舞台。对于大型坛装酒来说，设计就不能单纯地与主流瓶形进行相同的设计考虑，因为大型坛装酒面对的大多是专门的定制客户，所以就会更多地在礼仪方面考虑，甚至会在坛装瓶上刻上定制对象的名称。要针对定制酒客户的个人爱好进行包装设计，所以坛装酒的个性化就会更加的突出。尤其是最近两年，坛装酒的量一直在处于一个上涨的阶段，大型坛装酒在突出产品个性化特点的同时，也开始把产品的品牌效应进行了相应的放大。”而对于小瓶酒，他则认为：“现在的小酒产量也处于快速增长的阶段。但是由于在包装行业，小酒的包装普遍会比一般的酒包装的成本高。又由于小酒是未来适应市场销量的产品分支，所以，小酒现在的包装设计要能够充分体现它的自我品牌文化才行。”
陶唐仕机构总经理王墙则认为：“现在，白酒市场大小酒细分化的现状，是目前国内消费观念出现转变后，应市演变的结果。尤其是越来越多的消费者越发注重健康、注重功能的今天。大小酒所扮演的角色越来越多，比如小酒开始承担更多的品鉴会功能。所以，现在的小酒的包装设计也开始顺市而动，在不失主流酒类包装功能的基础上，注入更多的时尚元素。小酒的设计不亚于主流酒类包装的设计要求，相反，它的要求会随着市场赋予小酒的功能日益加大。而且，现在的大小酒大量出现是一个市场细分化开始的阶段，包装行业也要看清这一走势。随着市场多元化需求的提升，细分化会更加的明显，这样对酒类包装的细分化要求也就会越来越高。”
企业注力，源于市场需求
“从企业角度来看，大小酒的发展及演变，无论是从‘名酒’到‘民酒’的下沉，还是从‘民酒’到‘名酒’的推升，实际上都是由于市场需求所致。究其原因，主要有两个方面的原因：一是，为了丰富产品结构，实现价格占位；二是，推动主导产品进一步升级。”方德营销咨询董事长孟跃表示。
对于丰富产品结构，实现价格占位。大小酒的价格设定与市场主导产品存在着较大差异。大酒主要集中在高端、超高端价位区间，而小酒则集中于低价位区间。对于一些区域品牌或规模较小的地产品牌而言，其开发大酒的原因，更多的是为了提升品牌力和影响力，对于市场成绩却没有太多的实际意义。但是，对于一些全国性名酒品牌，其大酒的开发，已开始向市场落地转变。因此，对于这些品牌而言，开发“大酒”对于高端、超高端价位区间的占位也将可能成为现实。而对于小酒，其市场效应则更为实际一些。没有高价位的限制，没有品牌门槛的束缚，无论是名酒品牌，还是地产品牌开发的小酒，都可以在一定的市场范围内实现销售。只是在定位上，可能有所不同。地产酒更偏重于市场占位，而名酒企业则在实现市场占位的同时，满足更多消费者的需求。各地地产酒在做常规酒的同时，顺便开发一款小规格酒来提升市场占有率。这些小酒只在产地市场消化，最多是在常规酒畅销的地区附带销售，但销量一般都不大。而名酒品牌，由于其常规产品价格较高，许多消费者难以承受，因此就变相地将容量进行切割，开发小瓶酒品牌。“名酒品牌的小酒，大多集中在25—35元/125ml，折算下来其实价格并不低。但是，受到主品牌的带动，其销量并不小。”五粮液清纯小酒的一位经销商告诉记者。据了解，清纯小酒2011年9月份上市，因为有五粮液做品牌和品质背书，故虽然刚上市，却引起了行业的普遍关注。有资料显示，清纯小酒上市之初就有5000万元的媒体投放规划，市场推广以大四川为中心向全国市场拓展。并提出3—5年内实现50亿的销售规模的宏大目标，若目标真能实现，将会对整个小酒市场形成深远的影响。
对于引导主推产品的进一步升级。关于这一点，“大酒”的引导作用显得比较明显。“大酒能够很好地做形象、做品牌，其目的就是提升消费者对产品价值的认识。另外，如果大酒能够在销售上占据一定的比例，可以说将非常有效地提升主推产品在市场上的占有。我们开发的大容量装‘剑南春·古窖陈酿’今年的主要工作就是让它实现开瓶。其市场销量或许不会有太多的份额，但是，对我们其他的剑南春产品，将起到极大的引导作用。”粤强酒业相关负责人告诉记者。
“总的来说，企业对大小酒的愈发重视，在目前来看，还是希望通过小酒做市场，大酒做品牌。但是，我们不能断定，未来小酒不能成为主导产品，大酒不会成为落地走量产品。”孟跃表示。
来自市场及消费者的声音 那么，对于处于终端环节的经销商和最终的消费者，又是如何看待大小酒的经营及需求的呢？
经销商：小酒可大作，大酒需谨慎 对于经销商而言，小酒的成本低、动销快，虽然利润空间与主流产品相比，存在一定的差距，但是，在运作上不会承受太多的压力。另外，随着消费水平的升级，小酒市场的价格带也在快速拓宽，利润空间也在逐步增大。2007年以前，小酒市场的主流价格带基本在3元、5元的档位，最高也在10元以内，并以劲酒为标杆。3—10元狭窄的价格区间很难提起企业推广小酒的兴趣，这也是小酒难以从规格上形成一个品类的主要原因。但今天再看小酒市场，主流价格带已经到了10元、15元、25元甚至30元的档位上，也就是说，小酒的操作空间已从前几年的3—10元拓宽至目前的5—35元，这个价格区间丝毫不亚于光瓶酒。因此，许多经销商都比较看好小酒市场未来的发展。经营口子窖100毫升酒的南通博大饮品有限公司总经理万芹表示：“小瓶酒的特殊属性，决定了它快速流通的特点。小瓶酒在经营过程中，销售周期短、返款周期快，不会对资金流造成压力。就利润来看，同一时间段内，小瓶酒创造的利润，其实并不比主流产品少。”
而对于“大酒”，其高额的价格使得许多经销商望而却步。“虽然卖出一瓶‘大酒’几乎能赚到一半以上的利润，但是，真正能买得起大酒的客户又有多少呢？即便有这样的客户，他们每年的消费的大酒也不会太多。因此，除了上游企业规定我们必须销售的大酒份额之外，我们一般不会将其作为重点经营的对象。”德州市保德商贸有限公司总经理罗名告诉记者，他店铺中摆放的价值8000多元的6斤装泰山坛装酒，已经有一年多了，问的人不少，但是，没有一个人有买的想法。对此，他认为大容量坛装酒除非有专门的客户需要，否则专事运作会“很受伤”。对此，粤强酒业相关负责人表示：“大酒的价格是一道深厚的壁垒，使得许多企业都未曾将大酒作为重点品牌进行运作，更不用说一般的经销商了。经销商如果没有足够的资源和资金来支持市场的运转，就不要盲目地去开发、去跟随。”
消费者：大小酒消费须引导 “大小酒的消费市场在不断扩大，但是，其氛围和实际销售情况依然与主流容量酒存在着巨大差距，究其原因主要有两个方面：一是对消费市场的引导不够；二是企业对产品的价值定位还不够清晰。”正一堂策略机构总裁杨光分析道。
对于消费市场的引导方面，小瓶酒做得相对较好。由于其时尚的风格、小巧的外观，使其能够在80、90后消费者群体中形成一定的影响。同时，在饮酒健康趋势推动下，“少喝酒、喝好酒”的诉求能够更直观地实现。“但是，许多企业在运作小酒时，并没有往更深处进行挖掘和引导。拥有时尚、健康、个性化的小酒，不仅能在部分年轻精英人士中形成影响，更是能在夜场等特殊渠道形成规模。”著名白酒专家铁犁认为。而对于大酒，除了更多地强调其溢价能力之外，还需要在适用性和针对性方面进行引导。毕竟，不是所有的人买大酒都是为了收藏、为了投资。这就涉及产品价值定位问题了。
对此，粤强酒业相关负责人表示：“对于大酒，可以通过附属物，比如字画、名贵木盒、高端陶瓷瓶等方式，提升产品的溢价能力，这是企业惯用的套路。但是，呈现在除了收藏、投资者之外的真正饮用型消费者面前时，这些溢价物似乎显得有些多余，同时影响消费者对产品的承受负担。我认为，做大酒，要想在消费市场打破销量束缚的尴尬，企业应该更多地思考，如何定位大酒的价值承载。我们运作的‘剑南春·古窖陈酿’之所以能够提出实现开瓶，实现走量的目标，主要是因为我们的产品，在包装、设计上并没有添加过多的溢价附属，仅仅是对常规产品进行了容量放大，包装、设计也只是进行了简单的微调。”据了解，目前销售的大容量“剑南春·古窖陈酿”如果换成主流容量，其价格还要略低一些。“调查许多在我们这里订酒的团购客户后发现，在两三桌小型聚会时，这些企业领导最喜欢用这种既有面子，价格又适中的‘大酒’。”粤强酒业负责人这样说道。
小酒兴起，标志着白酒消费迈入小众化时代 迈锐思营销咨询总经理 吕建楚
大小酒的盛行，我更多地认为起于近一两年。究其原因我认为有以下几点：大酒的“大”充分地体现了几个方面：一是，近年来原浆酒的盛行带动了“大酒”的发展；二是，80、90后需求的多样化带动了社会需求，尤其是带动了大酒发展的礼品化与艺术化；三是大酒能更好地体现酒厂酿酒工艺的成熟与特色口感的完美体现；四是，大酒的买卖更多地满足了消费者好酒可以陈年存放的心理。于是，10斤装、5斤装、8斤装各个酒厂纷纷推出自己的“拿手好酒”，引得收藏者、投资者、饮用者极力追捧。
随着近年来健康饮酒的理念逐渐深入人心“少喝点”“喝好点”“高档点”的小酒也日益盛行起来，甚至成为了中低档餐饮市场的消费主流，从最早的劲酒到现在的泸州老窖、郎酒等名优酒，小瓶装酒日益受宠起来。消费小瓶酒大多出于“自饮，图个实惠”，“饮用方便，量力饮用”。个性化的包装，特色文化消费对接，专用饮用场合的精心设计和宣传是小瓶装酒盛行的基础。其实，小酒并不等同于低端。比如1998年推出的酒中酒霸，在多数企业并不重视推广小酒的情况下，酒中酒霸被企业作为主导产品去推。由茅台镇做产地背书，确立高端小酒定位，采用代表西部风格的牛皮纸包装，采用农村包围城市的市场策略及铺、推、拉的人海战术营销模式等，酒中酒霸很快成为小酒中的明星。这几年来酒中酒霸增长势头一直不错，对小酒市场的发展脉络把握也很准确，据了解，酒中酒霸又推出了终端价在25元以上的高端产品。这几年酒中酒霸一直引领了小酒市场的发展，但随着越来越多的名酒企业开始重视小酒运作，酒中酒霸还能否保持竞争优势？这是一个值得思考的问题。
随着消费者对于白酒消费的日益成熟，品味追求的日益觉醒，白酒消费开始步入小众化的消费时代。首先，小众化的大小酒消费需要相对独特的设计，无论概念、口感、度数、香型、储藏等都需要在常规市场流行的基础上有所升华；其次，明确消费场所与消费者需求的对接是大小酒得以流行的基础，如劲酒在中低端餐饮流行；最后，小众化的流行需要处理好与酒企大众酒发展的关系，精心设计与引导，变小众化为大市场才是酒企追求的所在。
企业应深入剖析大小酒的价值取向 方德营销咨询董事长 孟跃
存在即有它存在的理由，大小酒蜂拥而出的最根本原因还是顺应市场的变化，是品牌竞争加剧，企业与经销商为了追求更多的利益的结果。而决定大小酒未来市场变化的根本，还在于企业如何定位大小酒的价值取向。
就目前来看，大酒的目的无非就是拉高品牌的高度，满足的是个性化需求，价格和量上面都决定了它就难以成为大众能够消费得起的产品，因此使得“大酒反而小了”。而小酒则具有更大的市场，小酒的推出主要还是为了满足消费者“喝好酒，少喝酒”的价值取向。在中高端酒竞争日益激烈的情况下，上游企业再次认识到了回归广大消费者的产品才能长远的道理，无法降价的情况下就只有瘦身的小酒能够“一箭双雕”，一方面获取了新的市场销售额，另一方让品牌落地，影响力提升。从这两种走向极端、两极分化的趋势可以看到：目前的大酒大多数是为了拉高品牌，而小酒则能够实现市场落地；大酒满足了小众高端消费者的需求，而小酒满足了大众中低端消费者的需求，大与小的取向都实现了企业销售额的提升，加强了品牌影响力。
目前来看，大小酒的推广都存在着许多制约。比如，大酒的虚高、难接地气使得企业和经销商都难以将其作为主力产品进行运作，以致于在市场推广过程中，并没有太多的举措，市场规模很难做大。而小酒的推广则面临以下几点问题：一是，小酒市场门槛低，市场不规范。门槛低是整个白酒行业的特点，小酒市场尤甚，往往一个小酒品牌畅销后，会有一大批仿冒产品跟进，这很不利于小酒品牌的打造。二是，畅销市场有限。综观全国市场，虽然小酒畅销市场有了明显增多，但仍集中在南方几个省份，北方多数市场小酒消费氛围不够，因此很多企业也不在消费基础差的市场做消费培育工作，致使这些市场小酒产品推广困难。三是，高运营成本。与大光瓶酒运作一样，小酒产品附加值低，利润薄，因此运营成本高就成为小酒推广的一个现实障碍。
但是，随着消费水平的升级，消费者多元化需求的出现。企业应该更深刻地剖析和重新定位大小酒的价值取向。使得处于高端的大酒能够接地气，使得价格并不高的小酒能够成为“明星”。就如同红星二锅头一样，以清香型小酒标杆的姿态出现在全国市场上，那么，其他香型的小酒会否出现同样的标杆性品牌呢？
大小酒合力做大白酒蛋糕 正一堂策略机构总裁 杨光
随着越来越多的品牌不断地推出“大小酒”，让人们再也无法怀疑在目前中国3000多亿的白酒市场容量中，“大小酒”的存在意义与其自身价值。在为消费者提供着更多的消费个性化选择的同时，消费者也正在并将继续反向哺育白酒这块已经做大了的市场，“蛋糕”在一点点变大，而蛋糕的上层，“大小酒”就如巧克力与水果一样，装饰着这块产业的同时，扮演的角色也越来越显得重要和显眼。
有关数据显示，2012年一季度，中国白酒市场消费额已突破千亿，在政策、市场环境的多重影响之下，中国白酒业的发展依然以让人感到惊喜和兴奋的发展速度快速前进。
这其中，中国白酒收藏酒市场的贡献不可或缺，中华白酒因其文化内涵深厚、便于储存、资源稀缺等特点使它逐渐成为收藏市场的新宠，各大拍卖会频现天价白酒身影。而收藏酒市场中，所谓的“大酒”在其中扮演着举足轻重的角色，有业内专家表示：“白酒收藏有望继红酒收藏之后，成为国内收藏市场一个新的亮点，近几年最为抢眼的就是坛装酒。”由于白酒在中国有特殊的地位，随着中国经济不断发展，人们消费能力的提高，“奢侈品”和收藏概念渐入人心，高档白酒在国人中的消费比例越占越高。如今，中国能够和愿意消费奢侈品的人群越来越大，随之而来人们对于高端白酒的收藏意识也随之增强，而将白酒作为一种理财产品的社会经济现象更是为“收藏酒”市场的发展起到了推波助澜的作用，“不怕东西贵，就怕东西差”，可以预期的是，未来中国在奢侈品以及白酒收藏品方面的消费能力将会越来越强。
而在另一方面，“小酒”不仅是收藏市场灵活多变的一员，更是消费领域的“大巨人”，可谓是“小酒不小”，无论哪一个区域的超市或者是小餐馆，无一例外的都有“小酒”的存在，而且消费量极大，人们已经习惯了在寥寥数人，面对一瓶一斤装的白酒“望而生畏”的时候，去选择小酒来进行娱乐和消费，“小酒”的存在，使得消费者感受到更多的轻松而非压力，感受到更多的休闲而非“任务”。一位业内人士坦言：“消费者对于大小酒的选择，更多层面上是心理的趋向，大酒则优，小酒为精，这为整个中国白酒消费市场容量的迅速扩大提供了更为灵活和有效的途径。”
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编辑：阿喃
