中国葡萄酒市场正在实现从百亿级向千亿级的时代跨越，鲜明的品牌零售终端则将成为这一过程中的助推器。
　　近年来，随着中国国内零售终端的日益发达，葡萄酒消费渠道也在悄然发生着改变。据相关数据显示，目前中国葡萄酒市场零售规模达到700亿元，预计到2013年将超过900亿元。由此，激发了巨大的零售销售潜力，也催生了葡萄酒销售新渠道的诞生，尤其是各种类型的连锁店体系。
　　前不久，由上海宝山区政府、上海酒类专卖局等相关领导参加的“世界上品，品味无界”暨上品无界国际酒类连锁专营机构开业庆典在上海浦东香格里拉酒店召开，“上品无界”品牌连锁店亦同时揭幕亮相。正如其董事长郑晖在致辞中所指出的，“中国葡萄酒市场正在实现从百亿级向千亿级的时代跨越，鲜明的品牌零售终端则将成为这一过程中的助推器。”
中国葡萄酒三大发展趋势下的拓展选择
　　酒类连锁销售，作为新兴的渠道模式，在一定程度上推动了中国的葡萄酒消费，然从其发展现状看，传统的“酒庄式”专卖店与名烟名酒专卖店，品牌相对单一，经营的核心竞争力体现不突出，管理也较为松散。当前，中国的葡萄酒市场正在经历着“产区资源全球化、葡萄酒文化本土化和消费高端化”的转变趋势，显然，酒类连锁体系的发展必须要能够与此趋势相适应。
　　首先，要保证产品的品牌化与丰富性。“产区资源全球化”是未来中国乃至世界葡萄酒产业相互融合发展的必然方向，随着葡萄酒消费在中国市场的快速增长，葡萄酒文化的日益普及，中国消费者对葡萄酒的认知度越来越高，与此同时，其潜在的多元化需求也逐步被激发出来。因此，新模式下的酒类零售终端，为了能够更好地满足不同消费者的购买需求，就需要储备更为丰富的葡萄酒产品。并且，这种产品的储备不仅仅是体现在数量上，还体现在产品的品牌上，以及产品结构等方面。即要选择不同国家的多个一线品牌，同时，注重不同产品的价格层次的区分。
　　再者，要融入本土的消费习惯中。尽管现在有历史考证显示，中国的葡萄酒在数百年前就已出现，然于中国而言，“葡萄酒”还可算作是舶来品的范畴。而“舶来品”的扎根生长，离不开本土文化的吸收与融合，因此，葡萄酒的零售终端应发挥文化融合的作用，将其越来越多地渗透到中国消费者本土化的饮食习惯中。“体验式”推广无疑是较为实用的一个方法。通过在店内设置品酒或就餐以及餐酒搭配体验室等项目，让消费者能够直接体会到自身日常饮食与葡萄酒的搭配妙趣所在，方能真正吸引消费者将葡萄酒带入其日常生活中，也才能有机会融入到中国的本土消费习惯中。
　　第三，要把握核心消费力量。“消费高端化”是近两年最常提到的发展趋势，事实上，在各种客观因素作用下，中国消费也的确是迅速迈向高端。无论是白酒还是葡萄酒，又或者是其他产业，基本都以“高端”为价值标杆，受到大众的广泛追捧。对于葡萄酒连锁销售机构来讲，“高端”的作用是形象坐标，是打造自身企业品牌的基础铺垫。通过数款高端产品的“既得口碑”来带动自身店面品牌的口碑，聚拢核心消费人群，发挥引导消费的作用。
“专卖店+品牌+会员+服务”的一站式消费体验
　　据不完全统计，迄今为止，酒类连锁业态尚无一家在国内的上市公司，而与之相类似的茶叶、休闲食品等领域，则已有不少上市公司。这与当前酒类行业的发展规模并不十分匹配。因此，也有人指出，酒类行业的连锁企业要实现更进一步的拓展，亟需解决几个层面的问题，如连锁品牌的核心产品定价权、与加盟者的利益分享机制、品牌塑造能力以及管理模式等。
　　对此，上品无界总裁程海表示，“如今的中国市场已经越来越趋向国际化，因此，必须要以全球化的视野角度来看待未来中国的发展。以往中国的酒类零售终端，或为单体店，或为区域性小规模的连锁店，都更像是多个单一的部件，虽组合在一起，然而却显得生硬且不协调。未来的中国酒类连锁平台，一定是复合式的，从产品购买到消费体验，从购物环境到促销活动，从消费便捷性到服务全面性等，将会是一个以产品为主线、以购买过程及其相关链条为载体、以饮酒文化为延伸的复合销售平台。”
　　具体而言，以“上品无界”为例，包含四个主要方面，即专卖店、品牌、会员和服务。第一，“专卖店”的作用即“形象载体”。这是吸引消费者购买的第一个环节，通过外部的设计及内部的陈列等可以被看到的形象，一方面区隔于其他同类企业，另一方面则令消费者产生想参观的好奇心，进而推动购买达成，它是实现产品销售的前提条件。因此，“专卖店”的特色是最为重要的。第二，“品牌”的作用是“认知载体”。品牌塑造是无形的，是长期积累的结果，也因此，品牌依赖的是消费者认知，通过这种认知来实现对品牌的辨识，进而达到忠诚消费的程度。实现“品牌认知”的关键是定位，不论是产品品牌还是企业品牌，都需要有清晰的定位传递给消费者，方能被快速认知与记忆。第三，“会员”的作用是“传播载体”。会员本身是目标客户，是服务对象，但在此之外，其还可以发挥口碑传播的作用，通过会员与非会员之间、会员与会员之间的感情交流，进而扩大目标消费群。而要通过会员实现良性口碑传播的重点就是完善且持续的服务。第四即“服务”，其作用是“购买载体”。目标客户最终决定是否购买，除了其自身的需求之外，很大程度上取决于“服务”是否贴合其心意，服务所包含的内容很多，方方面面都可对购买产生影响。当前国内市场普遍存在的问题并非服务不完善，而是完善的服务是否能够持续，并且长期保持高水准。
　　总体而言，较之国际市场，中国酒类零售终端业态还显得十分年轻，更缺少像瑞士宜家家居、台湾诚品书店这样复合式的多元化体验零售平台，而从酒类产品自身的属性看，可以说是具备了这种向外围相关领域延伸搭建复合平台的条件。另据上品无界总裁程海介绍，其已启动“千店计划”，而我们则期待着中国酒业“诚品”模式店的更多诞生，从而开拓中国酒业连锁零售的全新格局。

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编辑：阿喃