我们先不管行业到底有多严重的受损程度，也不管事件背后是否有做空白酒市场的阴谋，如何在这场“风波”中把握机遇、加速发展，将“危机”转化成“机遇”是白酒企业更应该思考的重点。
自11月19日酒鬼酒被有关媒体爆出塑化剂超标以来，白酒行业塑化剂事件迅速占领各大媒体头版头条，成为行业乃至社会关注的热点。诚然，有了近几年来一次次发生的让人触目惊心的食品安全事件经历后，人们很容易谈“塑”色变。在酒鬼酒塑化剂超标问题已然裁决的当下，在微博、门户网站等媒体上能感受到铺而而来的讨伐气氛。作为业内人士，我们如何能让白酒行业在此次塑化剂事件中转危为机，对于快速恢复行业信心、加速产业升级，使行业向健康方向前进有着至关重要的意义。
塑化剂事件对白酒行业造成的影响，笔者认为不是一次灾难，而是一场“风波”，甚至是一场利大于弊的“清醒剂”。我们先不管行业到底有多严重的受损程度，也不管事件背后是否有做空白酒市场的阴谋，如何在这场“风波”中把握机遇、加速发展，将“危机”转化成“机遇”是白酒企业更应该思考的重点。
首先，我们应该看到食品安全问题在工业化、现代化过程中是一个无法回避的问题。工业化过程中，食品、饮料等消费类行业因为大规模导入现代化的生产工艺、技术和化工组合材料，加上工业化中的产业链分工逐渐精细复杂，使得最终到达消费者手中的产品容易受到任何一种成分和环节的致命影响。可以说，食品安全问题已经不是一个企业所能控制的范围，而变成产业问题乃至社会问题。
聚焦在农产品领域的中粮集团前几年提出了“全产业链、好产品”的战略定位，这在市场现实中大获认可，也显示出宁高宁的远见卓识，但同时也有人质疑中粮的“全产业控制能力”，那就是冈为农产品领域是由成千上万个价值链环节构成的，一个单一的企业想同时掌控成千上万个价值链，其难度可想而知。
另外，在欧美发达的产业环境下，诸如1982年的强生的“泰诺事件”，1999年比利时的“二噁英事件”，这些在很大程度上都是人类工业化过程中付出的代价和市场学费。
其次，如今信息化时代的消费者在识别能力和自我意识方面已经大大提升，世界任何角落的问题，可以在一秒之内传遍全球，个人对抗组织的时代悄然来临。工业化、信息化让企业插上飞翔的翅膀，但是也带来了烦恼和监控的枷锁，所以说，未来不尊重消费者的企业将会面临越来越高的风险，甚至寸步难行。
作为白酒行业业内人士，我们都知道这次白酒行业的塑化剂问题并非媒体“曝光”的那样严重。塑化剂对人体有害是确定的，但它对改善白酒的口感和品质没有任何价值，白酒企业没有任何利益动机去主动添加塑化剂，而塑化剂成因主要是在仓储、传输、物流等过程中和塑料制品的接触产生的外源性输入污染，是商品“流转过程”中的二次污染，和人为主动添加的性质完全不同。
白酒行业近年来展开多次大规模的技改，通过更换不锈钢材质工艺设备，很大程度上解决了塑化剂含量超标的问题，尤其在去年和今年上半年从中央到地方都进行过彻底的排查，所以塑化剂在白酒行业的问题无论在性质上还是严重程度上都不能和毒奶粉事件相提并论。从笔者了解的情况来看，国家相关部门对此也能够形成客观、合理的看法和应对举措。
回想当年，毒奶粉事件让中国奶业遭受重创，伊利、蒙牛等企业造成的财务亏损都是销售规模的10%左右，同时销量和市场份额当年都显著下滑，而对于没出事的三元、飞鹤极大利好，但事隔几年后的今天，伊利、蒙牛的地位依然坚固，三元、飞鹤依然没有形成气候。当时伊利采取了极为正确的公关策略，甚至这种策略转化了公司的商业模式，并进一步奠定了自己的核心竞争力。除快速改进自己的工艺和上游供应链模式以提升产品质量外，伊利将更多的资源聚焦到和消费者的沟通上，这些做法不仅有效改善了消费者对于伊利的看法，更重要的是让伊利对消费者需求的洞察和重视在资源和能力上得到固化，两年后回到常规轨道上的伊利一鼓作气，销量再创新高。
而反观中国的白酒企业，在过去的“黄金十年”里，我们的发展经历了犹如“大跃进”式的发展，与此同时不可避免滋生了企业骄傲自满的情绪，导致在高速成长的背后反而对消费者越来越不尊重了。
“塑化剂风波”可能会对白酒消费者产生一定程度的消费抑制，给白酒企业敲了警钟，但在安全事件的危局中亦是企业进行反思的良机。如果有更多的白酒企业能够因此回归到“做出好产品、尊重消费者”的常识上来，今天出现的塑化剂，未尝不是带给白酒行业的“及时雨”。
基于以上，笔者对白酒企业给出的建议是：第一，彻底自检，杜绝塑化剂超标出现；第二，内部整顿、统一思想，在机制、流程、考核上将“生产优质稳定产品”的能力固化下来；第三，对外资源配置上倾斜和消费者的沟通力度与方式，建立以消费需求为导向的品牌推广模式和渠道操作模式；第四，有实力的企业加快构建产业链条和平台生态，把控源头，保证质量；第五，建立企业的危机管理制度，将危机管理制度化并时常模拟、演练，使企业在遇到相似危机时能有条理、从容不迫地应对；第六，树立社会公益理念，以更大的视野和胸怀规划企业的未来方向。
“危”与“机”如同一个硬币的两个面，二者总是共生共存，“危”中有“机”，“机”中蕴含着“危”。套用狄更斯的名言就是，这是个最坏的事件，这也是个最好的事件。白酒企业若能借此契机强化、改进，白酒行业未来的光辉与繁荣将值得期待。
（作者为和君咨询集团副总裁、酒水事业部总经理）
本文标签：塑化剂风波
编辑：阿喃
