泡了50多年的人参酒是啥样？喝着是啥味儿？近日，在吉林农业大学农场一间废弃的厂房内，发现一个1960年储存至今的人参酒酒柜，让很多人闻到了那股难得的酒香。

大酒柜长约4米宽约2米
    5月7日，长春市新城大街与飞虹路交会处附近，吉林农业大学农场一处废弃的厂房内，众人围在一个大木质箱子旁边，紧张地等着工人敲开箱子的那一刻。
    “嘎吱，嘎吱。”几阵声响过后，箱子被撬开了，大家纷纷上前观看。
    大木质箱子是一个酒柜，长约4米，宽约2米，高约1.7米。由于时间久远，酒柜的木板已经变成墨绿色，酒柜上方落满灰尘。
    酒柜内，清澈透明的白酒充满在箱体内。更让人惊奇的是，白酒底部，沉淀着一层最少25厘米厚的人参。
    经过专业人员测量估算，这个酒柜内的白酒最少在3000斤以上，人参重量超过500斤。

白酒洒地上20小时仍留香
    “真是太香了，这味儿可不是普通白酒能比的！”随着工人将木板撬开，一股浓郁的酒香飘散在周围的空气中。
    51岁的孙师傅是吉林农业大学的职工，一直负责这处废弃厂房的看管工作。当然，他也目睹了酒柜打开的那一刻。5月8日下午，记者见到了孙师傅，他向记者介绍了酒柜撬开的全过程。
    孙师傅说，酒柜撬开那一刻，酒香四溢。就连站在门口的其他人员，也闻到了这股香味。有的人还用手指沾了一下白酒，感觉黏黏的，颜色像豆油。
    另外，就在记者与孙师傅交谈过程中，也闻到了值班室里的酒香。
    “在相关人员允许下，我们也留了一小部分，前一天晚上还喝了一点。”原来，孙师傅在7日晚上和朋友喝了一点酒柜里的白酒，白酒洒在地面上，过了20个小时还能闻到香味。

酒柜制作工艺已经失传
    李伟，吉林农业大学中药学院博士。5月7日当天，他也经历了酒柜开启的那一刻。
    “无论从中药材成分提取研究，还是从酒柜的制作工艺上，这都太罕见了。”提起此事，李伟惊奇地说。
    李伟介绍，他经过初步认定，当初放进酒柜的白酒大约是60至70度的烈酒。随着时间的流逝，酒精除了挥发，还有部分渗入人参参体，酒精度有所下降。
    另外，从中药提取角度讲，这些人参酒里面含有丰富的人参皂苷、氨基酸、蛋白质、糖等物质，品质可谓上乘。
    李伟说，他也曾对酒柜进行了专题研究，酒柜外皮为柞木材质，内侧为牛皮纸伴有鹿血层层密封。遗憾的是，这种传统酒柜制作工艺目前已经失传。

一公司拍得后用来做研究
    近日，吉林农业大学对这个酒柜进行了正规拍卖。竞拍中，珲春市一家人参企业拍得了酒柜整体。
    珲春市这家人参企业相关负责人曹先生说，酒柜拆开后，他们为了避免运输途中出现磕碰，特意找来15个100斤容量的酒桶将人参酒取出。但是，就算他又买来9个同样的酒桶，也没有装完酒柜中的白酒，里面最少还剩下几百斤。
    另外，这家公司在运送酒柜期间，用专车运输，在5月8日晚到达珲春市。
    曹先生说，此次人参酒以及酒柜的发现，对吉林省人参酒文化挖掘、研究和高纯度人参酒功效成份研究均有着重大意义。下一步，他们将对人参酒，尤其是酒柜的制作工艺进行细致研究，争取做出新突破。

酒柜为1960年封存至今
    此外，曹先生手中还有一份拍卖时吉林农业大学提供的材料。材料中显示，这个酒柜为1960年封存至今。酒柜为1960年定制购买，当时这笔费用就有4000元人民币。
    记者来到酒柜存放的废旧厂房时，吉林农业大学教研中心作物科万科长也在现场，大家一起谈论起这个酒柜和人参酒的历史。
    孙师傅说，这个酒柜在1960年时属于吉林省粮种公司下属的酒厂，用来制作人参酒销售。
    后来，吉林省粮种公司与吉林农业大学合并，酒厂归属了吉林农业大学。1984年左右，酒厂倒闭，这个酒柜就从酒厂搬到现在的厂房内。这一点，从酒柜上封条上写的1984年字样可以确认。
    来源：中国吉林网　记者 李忠鑫

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编辑：阿喃