葡萄酒的酿制方法视频 教你如何酿制葡萄酒　　近些年来葡萄酒在市场上非常受欢迎，喝了不容易上头，还能美容养颜，很受青睐。下面由小编给你介绍下在家里自己酿制葡萄酒的方法，以及注意事项。

　　1、原料准备
　　葡萄
　　要买成熟的葡萄，粒越小颜色越深的越好，要求葡萄无霉烂、无腐烂。
　　酵母
　　要使用专用的果酒酵母，只有专用的果酒酵母做出来的葡萄酒品质才能得到保障。
　　糖
　　普通的白砂糖即可，加糖主要是为了提高酒度，增强口感。
　　搅拌工具：筷子、勺子
　　过滤工具：纱布、网勺
　　发酵容器：广口瓶、瓷坛、不锈钢桶都可以
　　2、原料的处理
　　葡萄除梗破碎：将葡萄从果蒂上摘下，剔除果梗以及霉烂和腐烂的果实，可以简单用水冲洗葡萄果粒，晾干后用手将葡萄果实捏碎，使果肉暴露出来利于充分发酵。
　　注意：不要将葡萄籽弄破，以免葡萄籽油和异味物质进入酒中，影响葡萄酒口感。
　　3、装瓶发酵
　　原料处理完后就要进行装瓶（其他容器也可以），置于阴凉处进行发酵。
　　发酵：加入果酒专用酵母，使用量为10公斤葡萄加入2克酵母即可，搅拌均匀，密闭发酵。发酵温度维持在20-30℃，超过30度会发酵太猛，酒的质量不好，温度低了不容易启动发酵。
　　注意事项：发酵过程中会产生大量的二氧化碳，容器切不可完全密闭以免发生气泡，用纱布遮盖瓶口即可，确保容器内外自由通气。
　　第二天加入白糖，加入量为10%-20%即可，根据个人对葡萄酒度数的高低自由添加，这时加糖主要是为了提高酒的度数。如果家人喜欢比较甜得味道，可以在以后自由添加。
　　4、过滤
　　7-10天后，葡萄皮完全上浮，脱色很严重，发酵液内基本不产生气爆，此时要及时进行过滤，否则皮渣又会将颜色吸附回去，发酵基本结束，将发酵液倒入单层纱布内进行过滤。
　　注意：1、是容器尽量装满酒液，减少酒液与空气的接触，以减少酒内营养物质氧化。2、是容器不要密封太死，因为酒液内残留的糖分还在发酵产生二氧化碳气体，密封不能太严，否者可能造成爆瓶。静置2-3天内，瓶底会出现酒泥，采取虹吸或取走上清液的方式进行处理，如此反复进行澄清2-3次后，酒体变得清澈透明。
　　5、保存
　　澄清处理完后的葡萄酒，即可饮用，也可装入容器满瓶后放入冰箱或阴凉干燥处保存，饮用时间最好在1年内饮用完毕。

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编辑：阿森