宜宾市具有白酒产业得天独厚的自然生产条件，自古就有“川酒甲天下，精华在宜宾”之说。随着白酒传统生产工艺不断积累与创新，使宜宾白酒产业在全国占有重要地位，白酒产业也成为宜宾的支柱产业。
在新的发展形势下，机遇与挑战并存。借助宜宾建设名优白酒产业发展基地和绿色食品精深加工基地这一契机，宜宾白酒企业如何在逆境中前行，舞动中国白酒金三角龙头，拓宽市场蓝海？近日，宜宾新闻网记者就这些问题采访了宜宾市经信委调研员、市酒促局新闻发言人何凤安。
宜宾新闻网记者：目前，无论从直观的销售数据，还是市场氛围来看，白酒行业都进入调整期。白酒行业唯有增强“体魄”，才能健康发展。那么，如何准确问诊白酒业所面临的问题？
何凤安：2012年底到2013年初，经销商库存增加。从对白酒企业的监测来看，酒企的总体收入稳定。高端白酒销售下滑，增速放缓，近两个月销售额同比有所回暖。
众多的白酒企业没有完整的销售系统和市场体系，销售渠道过于单一，缺乏对市场的深入研究。过去，宜宾原酒是“皇帝的女儿不愁嫁”，企业在面对新一轮行业调整时，应加强调整力度。
宜宾新闻网记者：距离上一轮行业调整，白酒行业已经历了十年左右的高速发展。面对新一轮的行业调整和市场转型，酒企应如何突出重围？
何凤安：白酒行业黄金十年带来的利润和产能扩展导致大批的资金和人群流入，市场调整不及时，以至于出现产能过剩、销售遇阻等问题。经销商应及时调整自身的库存结构，调整战略措施，优化管理，提高效率。
白酒企业要加强对市场的研究和反应速度，生产适销对路的优质酒。因势而变，不断寻找酒类技术创新的路子，满足不同消费者的需求。深化营销改革，由以前依靠集团消费转型到依靠大众消费。加深对市场的了解，以便产品能精准的投入市场。
厂家要不断完善产业结构，加强与商超的联结速度。深挖企业内部潜力，节能降耗，提升盈利能力。强化市场营销，调整产品结构。加强品牌建设，不断转变理念结构，营销升级。小型白酒企业应积极进行品牌构建，以吸引更多的消费者。
宜宾新闻网记者：基于建设名优白酒产业发展基地的规划，我们应怎样对食品安全做系统的研究，如何对白酒产业进行科学管控严把质量关，促进宜宾白酒产业的发展？
何凤安：2013年初，酒促局举办了酒企诚信体系建设培训，塑化剂快速检测培训，宜宾市白酒产业联盟质量培训，加强了酒企自身素质和部门对酒企的监管。一瓶好酒从原料的选择到酿造技术，都要求制定严格详细的原材料标准和取样、检验程序等。
宜宾建立了名优白酒生产操作规范，制定标准，规范白酒生产。从白酒进厂到出厂全过程监管，提升白酒品质，确保白酒质量安全。借助宜宾建设“名优白酒产业发展基地和绿色食品精深加工基地”这一契机，酒促局组织名优白酒研究员，对白酒全方位研究，重点检测质量，加强食品安全，推动宜宾白酒产地健康发展。
宜宾新闻网记者：在传统渠道增长放缓的情况下，与电商平台合作成为传统企业发展的又一途径。白酒企业在与电商的合作中，如何展开电子商务？当前，遇到了哪些问题？
何凤安：多元化发展，避免“将鸡蛋放在一个篮子”的困扰。合理的渠道价差与稳定的渠道利润是白酒产品持续发展的保障，在保持统销售利润的同时，用多元化的渠道扩宽消费市场。
白酒触“电”（电子商务）要建立庞大的物流配送体系来保证消费者的及时消费需求，而这套硬件的建立投入非常巨大，很多酒企更愿意借助成熟的第三方平台来推广自身的产品。当前，白酒电商面临的最大难题还是物流问题。由于白酒瓶易破损、液体易燃等特性使得很多物流公司都不愿意运送白酒。
宜宾新闻网记者：在无以复加的销售、利润增长以及政府对“三公消费”的限制等背景下，宜宾白酒企业如何迈出输出的步伐，加大力度开拓海外市场？
何凤安：把白酒打入海外市场，卖给未曾饮用过白酒的西方人，就像法国人把葡萄酒卖给中国人一样要讲策略。
首先，要加强白酒文化的宣传，扩大对外影响力。白酒要拓宽海外蓝海必须入乡随俗，融入考虑口感、度数、准入规则、文化背景等在内的饮酒习惯。白酒是中国的国粹，有深厚文化内涵、应注重海外市场的培养，投入与回报以及推进节奏等。
在营销机构的设置上，应注重便利外商机构对白酒的采购和运输。培育一支专业的营销队伍，不仅可以使企业经营、管理不断地得到提高和完善，还可以提高销售队伍的销售业绩、维系好良好的客情关系，拓宽海外蓝海。
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