习福梦 中国梦 习福酒 百姓酒
酿造习福酱酒、茅台的水均取自中国独一无二的美酒河——赤水河，赤水流域典型的丹霞地貌形成了微酸性的紫色钙质土壤，河水渗透土城与之交换微量元素转变成适宜酿造的水质。根据国家地矿部门的地质结构分析，此水“存在侏罗系泥岩发育的溶孔溶隙”，许多指标超过天然矿泉水的标准。
（1972年周总理曾亲自指示保护赤水生态环境 赤水河上游绝无化学工业企业 是国内最纯净的酿酒水源 ）
采用习水地区特产糯红粮，整个种植，不使用化肥和农药，自然长成质量高，淀粉和单宁含量十分合理，尤其支链淀粉含量就比外地高粱高出三分一，粒小皮厚，是酿酒的上乘原料，耐蒸煮耐翻铲，极适合习酒的多次发酵工艺，也是茅台的主要原料。
习酒继承了习水地区流传千年的酱香酿造工艺，经(下沙、糙沙)两次投料，露地糖 化，石窖发酵，清蒸回烧，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，按质装坛，陈贮最少三年，精心勾兑等工序酿成。无色透明，清澈晶亮；酱香突出，幽雅细腻，协调丰满，回味悠长，空杯留香不息。
作为酱香型白酒国家标准起草企业之一。习酒酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，受到了众多白酒专家的好评！
国家白酒鉴评专家组组长沈怡方称誉习福酱酒：“既喝了好喝的白酒，又有利健康，这是习酒的伟大突破和创新！”沈老曾连续参与三届中国名酒评选，是公认的“酒界泰斗”，中国品酒第一人。
中国著名白酒专家庄名扬：是贵州酱香型白酒的典范
总体印象是窖香幽雅、秀雅，如此口感，贵州白酒中独此一家，这和独一无二的酿造条件有关。
中国著名白酒专家胡永松：传承茅台的酿酒技术达到了巅峰
茅台酒厂和习酒公司很重视酱香型白酒的酿造技术，确确实实了不起，对中国酿酒工艺发展起到了很好的带头作用。
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编辑：阿喃
