新食品杂志社副社长 苏建中
    竞争意识增强是好事，但合作意识的消退，却未必值得称赞。良性竞争可以促进白酒企业提升效率，改进运营。而恰当的合作则能够让不同企业之间形成合力，向社会传递正面的积极的行业形象，有力地提升行业整体竞争力。
    毫无疑问，中国名酒企业是引领中国白酒行业发展的中坚力量，“中国名酒”不仅是白酒圈内的金字招牌，也是中国白酒面向社会的金字招牌。回顾这60年的发展，我们发现“中国名酒”有很多可贵的精神财富福泽行业，直至现在。
    在上世纪50年代到80年代，中国白酒在科技与工艺创新上取得了突飞猛进的发展。可以说，正是那三十年，白酒奠定了中国酒业第一酒种的坚实地位。也是在那三十年中，中国白酒完成了四大基本香型的评定以及相关工艺标准的建立，开始了生产工艺的现代化改造，让白酒生产脱离了传统的完全手工业生产方式，转变成为现代生物工业：还是在那三十年，中国白酒行业以注重品质，团结进取的积极形象，获得了全社会的认同。
    我记得在201 1年，著名白酒专家沈恰方先生在接受《中国酒业报导》采访时，积极主张发展白酒技术市场，促进行业技术水平的整体提升。他不无遗憾地说，“以前，我们各个厂家之间，技术交流很多，相互之间都不保留，尽心尽力地将经验教给兄弟单位，使得行业技术水平进步很快。现在，大家技术交流少了，有什么新技术，都保密起来，生怕被人学会。这样，整个白酒行业技术进步就显得慢了。”
    沈老为企业间技术交流障碍忧心，但这只是白酒失去竞合精神的一个侧面。近年来，随着市场竞争的加剧，为了整跨竞争品牌，一些白酒企业用极端的手段，诋毁对手；一些企业用似是而非的概念，向媒体披露所谓“行业黑幕”：还有一些企业，以“扒粪”方式，翻出对手以往种种“不是”。这些企业中，不乏我们的名酒企业。而这些做法，虽然干扰了竞争对手，但从更深处看，也使得消费者对白酒行业产生了不信任。
    白酒没有生活在真空中，葡萄酒、黄酒、烈性洋酒甚至啤酒在一定程度上都对白酒具有替代性。如果我们只关注自己的小蛋糕，不维护行业形象，不为整体大盘子添砖加瓦，那最终我们的小蛋糕也会越做越小，越做越薄。
    回顾中国名酒评选的60年，我个人认为，如果白酒没有前三十年在技术上的深度交流和密切合作，就没有后三十年白酒行业的飞速发展。而在后三十年飞速发展，走向市场的过程中，白酒企业竞争意识被不断强化，合作意识却逐渐淡薄。竞争意识增强是好事，但合作意识的消退，却未必值得称赞。良性竞争可以促进白酒企业提升效率，改进运营。而恰当的合作则能够让不同企业之间形成合力，向社会传递正面的积极的行业形象，有力地提升行业整体竞争力。
    那么，我们的名酒企业作为行业的领袖群体，更应该以身作责，倡导行业重拾竞合精神。

本文标签：白酒

编辑：阿喃