SO Lo Mo Me是近两年兴起的新名词，其是概括性语言，为几个关键词的缩写组合，全部展开包括“Social+Local+Mobi le+personalized(Me)”，意即“社交化+本地化+移动化+个性化”，用于形容当前消费者所需求的购物体验。实际上，随着科技进步与社会发展，人们的生活方式也在发生着巨变。从计划经济时期的粮票供给到副食品百货商店、批发市场，再到大型商超，进而至网络购买、移动购买等，传统的消费与购买模式不断更新，这种改变已是大势所趋，与之相伴随的则是销售渠道的转型与演变。因此，从这个角度而言，生产企业与销售商们正处于SoLoMoMe经济时代发端的起点。葡萄酒的消费与销售亦是如此。

何谓“全渠道”销售
　　伴随着SoLoMoMe这一消费者购物新需求的提升，“全渠道”销售理念在近段时间成为热点。清华大学经济管理学院李飞教授曾撰文指出，这里所说的“全渠道”可以有两个视角，即社会视角和企业视角。从社会视角看，其是一种社会现象，是社会发展的必经阶段；从企业视角看，全渠道销售则是指企业采取尽可能多的渠道类型进行组合和整合（跨渠道）销售的行为，以满足顾客购物、娱乐和社交的综合体验需求。
　　全渠道消费者可以同时利用所有的渠道，包括分销商、实体店、产品名录、呼叫中心、网站和移动终端等，以无处不在的社交、移动性以及传统科技为驱动力，拥有随时随地浏览、购买、接收产品的能力。也就是说，全渠道可以使消费者能在任意时间，以任意方式获取任意想要的商品。
　　在信息高速发展、通畅的今天，正如沃尔玛总裁麦克·杜克所言，零售业正在进入“价格透明的新纪元”，除了零售领域，在产品从面市到被购买的销售过程中，各个环节的销售成本都逐渐被大众所知晓，价格变得越来越透明，消费者愿意为哪个环节埋单，如何让消费者乐意支付更多，比如便捷性，比如高质量的服务，比如社交中所带来的价值认同感等等，这都是需要生产商与销售商们重点思考的。
　　就葡萄酒而言，国际间交往的日益频繁，令其传播度越来越广泛，甚至成为一种必备的沟通工具。葡萄酒的销售渠道变革，也会较早地开始。从中国市场的具体情况看，可以从三个路径入手。

路径一：现饮与非现饮场所的有效结合
　　一般来说，餐饮终端是人们实现社交生活的重要载体，最初中国市场的葡萄酒销售便是从餐饮店的消费开始的，逐渐地，酒水自带又催生了烟酒店零售终端和团购销售渠道。但自去年下半年以来，一方面受经济环境影响，另一方面受限制“三公”消费等政策影响，高端餐饮销售额大幅下滑，与之相辅相成的高端葡萄酒消费也随之受到影响。于是，酒商销售遭遇瓶颈，而突破此瓶颈，可从两方面入手。一是开建与产品销售相关联的餐饮终端或会所服务，将非现饮销售与现饮销售相结合，从而实现购买场所与消费场所的“两手抓”；二是丰富产品架构体系，将产品销售向更广泛的消费者领域延伸。
　　有研究报告指出，互联网时代的实体店将变为销售商洞察需求的重要触角和满足需求的中间站，而不是一个仅能实现售卖功能的场所。从这个意义上来讲，商家将产品销售的门店与承担餐饮服务的会所融合在一起，是对消费者社交化需求的满足。

路径二：移动终端应用平台与分销渠道的有效结合
　　在今年成都春季糖酒会上，有数家品牌运营商向笔者展示了其最新上线的手机应用平台。在此平台上，用户可以自主选酒、购酒、查询相关知识与价格，甚至还有趣味答题等小游戏，消费者可以通过扫描二维码或下载应用来进入到平台系统中，成为用户，而平台系统则只依托于该品牌商的自身形象体系。除了品牌商纷纷开发自己的应用平台之外，还有一些基于通用知识的查询服务平台也争相亮相。所有这些，都代表了一种全新的销售渠道。该销售渠道依托于移动终端，既可满足消费者无论何时何地都可移动购买的需求，又可满足消费者能够在其所在地本地化享受服务的需求。这是未来“全渠道”销售的必然路径。
　　值得一提的是，当前这种应用平台上较多为葡萄酒和啤酒厂商所采用，葡萄酒丰富的内涵，相对复杂的知识容纳量，以及全球化的普及覆盖率和数不胜数的品种等，都使其更具备在平台推广的条件。实际执行中，这种平台推广还势必要与线下的分销渠道相结合，才能保障供货的便捷性与服务的稳定性。

路径三：传统酒窖销售与社区化、个性化的有效结合
　　最近在全国各地涌现出了一大批“奶吧”，即鲜奶及奶制品的订制消费场所，而且据笔者了解，这些“奶吧”的销售情况都非常火爆，每天限量供应，倘若不提前预订，便买不到产品。其实，“奶吧”的兴起源于消费者对食品安全保障体系的渴望以及对个性化定制服务的需求。这正是新时代消费者SoLoMoMe体验式购买要求的体现。因此，葡萄酒的销售路径也完全可以借鉴此思路，在传统模式的酒窖基础上，开设个性化、订制化服务，或者直接创建个性化的葡萄酒销售终端。这其中，还可引入社区店模式，借助社区内服务的便捷性与目标稳定性，实现新趋势下销售渠道与路径的占位。
　　传统模式的葡萄酒酒窖，多是产品陈列与销售、产品品鉴区，少数包含会所餐饮服务，个性化与订制化服务的销售路径，还可以容纳比如葡萄酒自酿、投资酒代购或存储、婚庆酒设计甚至婚庆场地提供、目标消费人群的聚会活动等等。当葡萄酒消费的主力人群年龄跨度逐渐增大，一部分是更注重健康需求的老年人，另一部分是接受国际化教育的年轻一代，为不同层级人群设计的订制化服务便会越来越重要。此外，社区店还可通过移动终端在一定范围内发送“小区广播”，并提供上门送货服务，从而让社区内的消费者足不出户便可下订单、购买和接收产品。
　　这些基于新时代发展趋势的渠道销售方式、创新销售路径等都将在不久的将来迅速实现，所以，了解并把握先机，方能更好地掌控未来。
　　将产品销售的门店与承担餐饮服务的会所融合在一起，是对消费者社交化需求的满足。

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编辑：阿喃