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问：酒商如何应对葡萄酒在餐饮销量降低?

　　近几个月以来，由于国家对“三公消费”的严厉限制等原因，使得各地的高端餐饮行业出现低迷，进而影响了葡萄酒在餐饮渠道的销量。因此，如何改变这种现状、提升餐饮渠道上的销量成为一些酒商不得不面对的问题。最近我们在餐饮行业的销量出现下滑，请问我们酒商应如何应对这种现状呢？
阿洁被浏览676次 2013/5/4 10:26:40

网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]

中国美酒网 2013/5/4 10:41:04 发表
　　这次餐饮行业下滑对高端葡萄酒在餐饮渠道的销售影响较大，但对其他中低端葡萄酒的影响并不明显。不过如果要想成功应对这次餐饮“危机”，就需要酒商放宽思维，不能死守原来的市场。
　　酒商应该首先扩大网络，比如开发农村市场。现在农村的生活水平有很大提高，对葡萄酒的需求也在逐年增加。通过调查，我也发现这次餐饮行业下滑对村镇几乎没有影响。如果酒商能让葡萄酒也“下乡”，扩大客户范围，多发展农村客户，那么这块市场还是有很多潜力可挖的。
　　比如在福建省的大多乡镇，当地人结婚或是其他宴请基本都会消费葡萄酒。由于现在酒商之间的竞争基本都是聚集在城市，而农村市场的竞争并不激烈，因此我认为只要酒商把工作做细，降低利润、扩大范围，从乡做到镇再做到村，这块市场并不难争取过来。
　　在党的十八大以后，我们名品世家的酒在农村的销量已经比原来有了显著提高。因此我相信餐饮业下滑对葡萄酒的影响只是暂时的，我个人还是非常看好葡萄酒在餐饮渠道的长期发展。
　　酒商不能仅仅从葡萄酒在餐饮渠道销量降低这一个角度看问题。从另外一个角度来说，也可以看着是行业洗牌必须经历的过程之一。
　　经过这次餐饮下滑后，葡萄酒消费会更加理性。一些原来依靠噱头或者关系就能通过餐饮渠道把酒卖出去的酒商，现在已经有意退出葡萄酒圈，这将会促进市场的净化。而那些立足于长远发展的酒商，也就会更加注重葡萄酒的服务及品质，这无疑会推进市场的良性发展。

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