山东白酒市场以其良好的饮酒氛围，浓厚的酒文化等本土因素，让众多厂商们看好了山东未来巨大的增长空间。转型之中，企业的发展之路，酒商的生存之道无疑是论坛中大家最为关心的问题。《中国酒业报导》为此独家专访了山东景芝酒业股份有限公司副总经理来安贵，贵州华夏酒业有限公司副总经理陈岩，贵州白金酒全国营销委员会委员、山东和东北大区总经理刘炫飞以及江苏今世缘酒业股份有限公司党委副书记、副总经理倪从春，他们分别在大市场环境背景下结合自身的角度探索着白酒未来的发展之路。
一直以来，景芝酒业作为山东的龙头企业，对鲁酒的发展方向有着重要的影响。而以景芝酒为代表的鲁酒所打造的芝麻香型已经成为了鲁酒的代表，并为鲁酒未来的发展找到了方向。然而随着市场竞争越来越激烈，即使是区域的强势品牌，在面对众多外来品牌的入驻时，也不得不感受到压力的巨大。
面对这一局面，来安贵表示，未来白酒市场将会更加注重消费者的感受，由于消费者的消费观念越来越理性，加之生活水平的提高，产品的品质成为了消费者最为关注的首选因素。在当前白酒的评价体系并不完善的情况下，唯有让消费者亲自体验，让其感受产品的质量保证，这是实现品牌传播，实现市场流通的关键。体验式营销必然成为未来白酒营销的一大亮点。
据了解，目前景芝酒业建立的千亩文化产业园一期工程将于10月开通，届时，将会邀请核心消费群体去体验景芝酒从源头到酿造工艺至最后成品的整个过程，而这就是体验营销的典型案例模式之一。除此以外，景芝酒业还建立了国标连锁店，店内设有体验区，消费者不仅可以感受到景芝酒的醇美，亦能体会中华的酒文明。据来安贵介绍，2013年景芝酒业将重点布局市场，实现渠道下沉、区域下沉，在产品的结构上丰富腰部产品，快速投入景阳春系列产品的全面建设，满足普通大众的消费需求，并强力提升品牌认识度，将景芝品牌发扬光大，以在消费者心中树立起景芝酒文化的大旗。
随着产业结构的调整，在许多大酒厂的引导下，整个行业的产品价格体系开始下移，实现了理性回归状态。而白酒经销商的团购目标也从以前的政务、军务，转向私企、民企等商务需求。这些调整期的转变对于酱香型白酒来说似乎影响不大。酱酒溢价能力依然很强，随着消费的不断升级，高品质、健康型白酒的增长一定是未来的趋势，其稀缺性注定了酱酒有着巨大的空间。
据陈岩介绍，未来酱酒的机会在于抓住商务消费群体，找准经销商的需求。今年的经济形势不同于往年，高端消费受到制约，消费的升级，使价位段在100元-500元的酱酒有很大的提升空间，因此着重打造商务消费产品将成为重中之重。
酱酒的前景虽然好，但是依然需要品牌文化的支撑和渠道的建设。所以走品质、品牌、文化的营销之路也是华尊酱酒这一新品的未来之路。
“小杯喝，更讲究。”作为白金酒的广告语，此语一出便颠覆了以往人们大碗饮酒的方式。这种倡导健康的消费文化以及饮酒文化的回归顿时让消费者记忆犹新。如何抓住消费者的心理需求成为白酒业研究的课题。当下的白酒经济就是要以市场为导向，以消费者为导向，研发出满足消费者个性需要的产品。个性化时代的到来，让我们越来越看好定制白酒在未来的成长发展空间。
刘炫飞则表示，对于定制而言，一直以来都被视为高端奢侈品的行列，彰显着人们与众不同的品味。但是现在，定制已经不仅仅满足于高端人士的需求，作为大众消费者这一庞大的消费群体，个性化的展现可以满足他们的需求。
走定制化道路，不是一朝一夕便可蹴成的，当前，“酒香不怕巷子深”的理论已经过时，要树立良好的品牌形象不仅仅在于品质，更是需要长期营销。定制酒运作成功的前提是需要前期对品牌文化的积累和打造，实现消费者对品牌产品的认可，从而实现消费者对品牌的传播。目前白金酱酒有八大服务体系，即产品、渠道、配送、推广、个性、促销、政策以及亲情服务。通过开拓终端，以每周的品鉴活动以及宣传活动，让消费者对产品实现感知和认可。
倪从春一直对今世缘的缘文化津津乐道。他告诉记者，企业的变化基于外部环境的变化，面对新生代的影响，过去的消费习惯已经与现在有了很大的差距。存在差异这种变化是显性的，而实际上，人们对美好事物的向往却始终没有改变。在产品的选择上，消费者会倾向于去选择那些令人愉悦的产品。因此如何把酒做好是关键。好酒不仅仅在于酒质，还有它所表达的精神内涵，甚至其文化能够对消费者的状态、人生产生一定影响。今世缘想要传达的就是这样一种理念：用文化去感染人，用文化去鼓舞人。
对于现在市场上充斥的各种各样的酒，消费者在很大程度上是无法识别的，并且很多的产品并不能给消费者带来正能量。而今世缘坚持“缘”的理念将白酒做好就有了基础竞争力。
白酒业过去的黄金十年是财富的黄金十年，也是文化荒漠的十年，白酒是精神消费品，但是不能理解为一种工具，一种功能化产品。今世缘所传达的缘文化就是通过缘分概念，找到人与人之间的包容和理解。希望能够与消费者的需求结合起来，能够形成正能量，从而让社会公众产生幸福感，让社会公众不仅实现物质上的享受，还要实现心理上的调节，在与消费者的情感交流中才能够达到默契和共鸣。
倪从春说，白酒应该是经过感情的交流，能够激发出人们的潜能或者激情的，用文化将人们对事物那份美好的欣赏和追求激发出来就是今世缘存在的价值。
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信息所属：白酒招商 编辑：阿喃
