“我的梦想是使传统工艺与现代生物技术完美结合，打造独特的自贡造白酒品牌，创建中国白酒新纪元，让自贡白酒走向全球，成为全球知名品牌。”四川圣井酒业有限公司董事长蔡新说。而这位自贡人，更是想让家乡酒被世人周知，成为世界知名品牌。
　　创业瞄准自贡白酒业
　　曾经怀揣堂兄借的300元路费踏上南下之路时，他未曾想到能成就自己梦想与事业。但是通过不懈的努力，蔡新一天天书写着白酒业的神奇，翻开了白酒业新的篇章。曾经对白酒敬而远之的他，为何后来对白酒业情有独钟？
　　昨日，他告诉华西城市读本记者，此事源于2009年自己与国务院生物工程院教授华子昂的一段情缘。2007年，蔡新回到家乡自贡工作，在他的工作接待中，常常会涉及到白酒，而公司本着内部接待的目的，订制了一批有自贡特色的白酒来招待宾客。
　　在一次接待华子昂时，华子昂对自贡白酒赞美有加，自贡白酒源更是激起了华子昂的浓厚兴趣。华子昂作为微生物专家，在全国微生物群的普查中发现，自贡的生物菌群是全国最优秀的。华子昂从地理环境的解说到科学的分析道出自贡的环境优势：自贡有千年的盐业历史，有着得天独厚的条件，盐与酒相生相伴。同时，蔡新经过对各行各业的摸索以及对市场的观察，发现自贡每年对白酒的消费在15亿元以上，其中98%都是外地酒，五粮液、泸州老窖、剑南春等一大批外地知名白酒品牌占据了“大半壁河山”。2010年，他正式瞄准自贡白酒行业，准备从98%的大蛋糕中分一块属于自己的。就是通过华子昂的分析及自己的观察，蔡新抓住了人生的第一次重要发展机会，结合自己10多年的社会实践，闯进了白酒行业。
　　想让全世界都有自贡酒
　　在瞄准机会后，蔡新迅速创建了自贡市盐井坊酒业有限公司，并在此基础上诞生了具有自贡特色的白酒品牌“盐井坊”“燊井贡酒”“贡酒大曲”。自贡是“千年盐都”，却很少有人知道自贡的盐与酒之间的密切联系。“自贡酒业伴随盐业而兴，盐史有多久，酒亦有多久，盐商富足天下，自贡不但产酒，而且产好酒。”蔡新告诉华西城市读本记者。
　　随着市场的发展需要，蔡新于2012年成立了“四川圣井酒业有限公司”和“四川燊井酒业股份公司”。“以后人们不仅是认识酒、喝酒、更是要品酒，品一种文化，品一种服务。”蔡新说，燊井贡酒将着力打造“高端个性化的定制酒”。
　　说到未来的发展，蔡新表示，其实自贡创造过很多自己的名酒品牌，但自贡酒业波折太多，最终导致没有真正做强做大。据了解，由于公司产品好，产品有特色，目前来自香港以及海外的财团非常关注自贡的酒资源并积极的和公司开展合作，准备投资十亿到川南的白酒文化产业园。
　　“我们希望不久的将来在世界的每一个角落都会有来自我们自贡的酒。”蔡新说，“如果资金瓶颈没那么严重，加上现在政府也比较扶持，抓住这个机会，相信自贡的酒在5年之内会达到一个新的高度。”同时，他也希望能为振兴自贡白酒业作出自己的一份贡献。

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编辑：阿森